গরমাগরম কর্ন কারি

গরমাগরম কর্ন কারি

সুমিতা সান্যাল,২৯ জুলাই: রাতের খাবারে কি তৈরি করবেন ভেবেছেন কী?যদি কিছু না ভেবে থাকেন তাহলে আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার তৈরির পদ্ধতি।আপনি এটি ট্রাই করে দেখতে পারেন।

উপকরণ -

সুইট কর্ন ১ কাপ,

কাজুবাদাম ১\২ কাপ,

দুধ ১\২ কাপ,

টমেটো ৩ টি,কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কসুরি মেথি ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, 

তেজপাতা ১ টি,

তেল প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

কিভাবে রান্না করবেন -

সুইট কর্ন নিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।কাজুবাদামের পেস্ট তৈরি করে নিন।এর জন্য মিক্সারে কাজুবাদাম রাখুন ও দুধ দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।   

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।তেল গরম হওয়ার পর তেজপাতা ও জিরা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।এবার পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজের রঙ সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।

এই মশলায় টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।আপনি চাইলে টমেটোর পরিবর্তে টমেটো পিউরিও ব্যবহার করতে পারেন।এরপর ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।  

এবার গ্রেভিটিকে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন।কিছুক্ষণ রান্না করার পর কাজুর পেস্ট দিয়ে নাড়ুন।গ্রেভি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে ফুটতে শুরু করলে তাতে সেদ্ধ সুইট কর্ন দিয়ে মিশিয়ে নিন।তারপর ক্রিম,গরম মশলা গুঁড়ো,কসুরি মেথি এবং ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।সুস্বাদু কর্ন কারি প্রস্তুত।রুটি বা পরোটার সাথে খেতে পারেন।