চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম মুগ ডাল নাগেটস

চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম মুগ ডাল নাগেটস

সুমিতা সান্যাল,১৩ জুলাই: বর্ষাকালে আবহাওয়া মনোরম হওয়ার সাথে সাথে খাবারের লোভও বেড়ে যায়।বর্ষায় চা পান করার একটা নিজস্ব আনন্দ আছে এবং গরম চায়ের সাথে যদি আপনি মশলাদার এবং খাস্তা কোনও স্ন্যাক্স পান,তাহলে তো কথাই নেই।আজকাল ভাজা খাবার খেতে সবারই ভালো লাগে।এমন পরিস্থিতিতে মানুষ নানা রকমের খাবার তৈরি করে তাদের লোভ মেটানোর চেষ্টা করে।

আপনিও যদি খাবারের প্রতি অনুরাগী হন এবং বৃষ্টির দিনে এক কাপ চায়ের সাথে একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ খুঁজছেন,তবে এই বর্ষায় আপনি মুগ ডাল নাগেটস তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন।চলুন আজকে বলি কিভাবে চায়ের সাথে সুস্বাদু মুগ ডাল নাগেটস তৈরি করবেন।

উপাদান -

১\২ কাপ হলুদ মুগ ডাল,

১\২ কাপ সবুজ মুগ ডাল,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা গাজর,

৭ টি কারি পাতা,

১ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ চাট মশলা,

১\২ চা চামচ জিরা,

২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

২ চা চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির পদ্ধতি -

উভয় ডাল একসাথে মিশিয়ে ধুয়ে ২ থেকে ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।এরপর একটি প্যানে জল ঢেলে ডাল দিয়ে অর্ধেক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।তারপর ডাল ঠান্ডা করে ২ টেবিল চামচ আলাদা করে রেখে বাকি ডাল মিক্সারে রেখে পিষে নিন।

এবার একটি পাত্রে ডাল বের করে তাতে সবজি,মশলা,ব্রেড ক্রাম্বস এবং কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন।তারপর এই প্রস্তুত মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট নাগেট তৈরি করুন।

১৮০ ডিগ্রীতে এয়ার ফ্রাইয়ারকে প্রি-হিট করুন।এখন একটি ঝুড়িতে সমস্ত নাগেট রাখুন এবং তাদের উপর তেল মাখিয়ে ১৫ মিনিট বা খাস্তা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।আপনি চাইলে তেলে দিয়েও ভাজতে পারেন যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা ও সোনালি হয়ে যায়।নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের চাটনি বা সসের সাথে।