স্বাদে লাজবাব পনিরের বরফি

স্বাদে লাজবাব পনিরের বরফি

সুমিতা সান্যাল,২০ জুলাই: বরফি এমন মিষ্টি যে খুব কমই কেউ পছন্দ করে না।এর অনেক প্রকারভেদ রয়েছে এবং এটি অনেক কিছু থেকে তৈরি করা হয়।এর মাধুর্য সকলের মন জয় করে।আপনিও যদি বরফি খেতে শৌখিন হন এবং বাজারের বরফি পছন্দ না করেন,তবে আমরা আপনাকে একটি দুর্দান্ত বিকল্প বলছি।আমরা আপনাকে পনিরের বরফির রেসিপি বলছি যা আপনি সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন।এটি তৈরি করতে আপনাকে খুব বেশি পরিশ্রম করতে হবে না।এটি তৈরি করে ফ্রিজে রেখে কয়েকদিন খেতে পারেন।আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

৪ কাপ পনির,

৮ কাপ দুধ,

২ টুকরো সাদা পাঁউরুটি,

৩\৪ কাপ চিনি,

৬ টি সবুজ এলাচ কুচি,

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা বাদাম,

১\২ চা চামচ মাখন,প্লেট গ্রিজ করার জন্য।

তৈরির প্রক্রিয়া -

ওভেন ২৭৮ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।পনির ও দুধ একসাথে মিশিয়ে নিন।

ছুরি দিয়ে পাঁউরুটির কিনারা কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।এবার মিক্সারে পাঁউরুটি দিয়ে পিষে নিন তারপর পনির ও চিনি মিশিয়ে আবার পিষে নিন।তারপর অর্ধেক কাটা বাদামের টুকরো এবং এলাচ কুচি দিয়ে আবার মিক্সারে পিষে নিন।এই মিশ্রণটি যেন সম্পূর্ণ ভেজা হয়।প্রয়োজনে এতে ২ চামচ দুধ দিন।

এবার ওভেনে রাখা বেকিং ডিশটি নিয়ে তাতে মাখন ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।বেকিং ডিশে পনিরের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং উপরে কাটা বাদাম দিন।তারপর ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশ ঢেকে দিন।তারপর ওভেনে রাখুন এবং ২০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।মাঝখানে একবার চেক করতে ভুলবেন না।এটি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।এরপর বের করে আপনার পছন্দ মত আকারে কেটে নিন।এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে আপনি এটি একটি বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করতে পারেন।