গরম গরম খেয়ে দেখুন সয়া চিলি

গরম গরম খেয়ে দেখুন সয়া চিলি

সুমিতা সান্যাল,২৬ জুলাই: সয়া চিলি এমন একটি খাবার যা খেতে সবাই পছন্দ করে।এই খাবারটি শুধু সুস্বাদু নয়,এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণও রয়েছে যেগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।এটি তৈরি করা খুবই সহজ।আপনার পরিবারের সদস্যরা এবং অতিথিরা অবশ্যই এটি খেতে পছন্দ করবে।চলুন জেনে নেওয়া যাক এটি তৈরির সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ:

সয়া চাঙ্কস ১ কাপ,

ক্যাপসিকাম(সবুজ,হলুদ,লাল) ১ কাপ,কুচি করে কাটা, 

পেঁয়াজ ১ টি বড় আকারের, কুচি করে কাটা, 

রসুনের কোয়া ৫ টি,কুচি করে কাটা,

আদা ১ ইঞ্চি টুকরো,কুচি করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

সয়া সস ২ টেবিল চামচ,

টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,

চিলি সস ১ টেবিল চামচ,

ভিনেগার ১ টেবিল চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,জলে দ্রবীভূত করা,

তেল ২ চা চামচ

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য।

রেসিপি:

সয়া চাঙ্কসগুলিকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।এরপর ভালো করে চেপে জল ঝরিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন।এতে রসুন,আদা ও কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন, যাতে এগুলো কিছুটা নরম হয়ে যায়।

ভাজা সবজিতে ভেজানো সয়া চাঙ্কস যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন।এখন সয়া সস,টমেটো সস ও চিলি সস যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এছাড়াও লবণ ও ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

শেষে কর্ন ফ্লাওয়ার দ্রবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।  গ্রেভি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।প্রস্তুত সয়া চিলি ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।ভাত, নুডলস বা রুটির সাথে খেতে পারেন এটি।