সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর আলুর হালুয়া

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর আলুর হালুয়া

সুমিতা সান্যাল,২৮ জুলাই: আলুর তরকারি হোক বা যেকোনও খাবার,এর স্বাদ অসাধারন।আলুর হালুয়াও তেমনই একটি খাবার।শিশুরা অন্য কিছু নাও খেতে পারে, তবে আলুর খাবারের ক্ষেত্রে,তারা এটি খুব আনন্দের সাথে খায়।উপবাসের সময় আলুর খাদ্য গ্রহণযোগ্য।এমন পরিস্থিতিতে মিষ্টি কিছু খেতে মন চাইলে ঝটপট তৈরি করা যায় আলুর হালুয়া।কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ আলুর হালুয়া পেট ভরা অনুভব করায়। 

আলুর হালুয়া একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি খাবার যা খুব সহজেই তৈরি করা যায়।আপনি যদি একই হালুয়া খেতে খেতে বিরক্ত হন তবে ব্রেকফাস্ট হিসেবে আলুর হালুয়া তৈরি করতে পারেন। 

উপকরণ -

আলু ৬ টি,

দুধ ১ কাপ,

কুচি করে কাটা কাজুবাদাম ১ টেবিল চামচ, 

কুচি করে কাটা বাদাম ১ টেবিল চামচ,

কিশমিশ ১ টেবিল চামচ,

এলাচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

দেশি ঘি ৫ টেবিল চামচ,

চিনি ১\২ কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী।

কিভাবে আলুর হালুয়া বানাবেন -

সুস্বাদু আলুর হালুয়া তৈরি করা খুবই সহজ।এজন্য প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিন।আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে ছুরির সাহায্যে কেটে নিন বা হাত দিয়ে ম্যাশ করে নিন।এরপর কিশমিশ ধুয়ে ডাঁটা আলাদা করে নিন। 

এবার প্যানে ২ টেবিল চামচ দেশি ঘি দিয়ে গরম করুন।ঘি গলে গেলে তাতে ম্যাশ করা আলু যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।আলু ৫-৭ মিনিট ভাজার পর এতে দুধ দিন।কিছুক্ষণ পর স্বাদ অনুযায়ী কাজু,কিশমিশ ও চিনি মিশিয়ে নিন।একটানা নাড়তে নাড়তে ৬-৭ মিনিট হালুয়া রান্না করুন। 

এরপর আলুর হালুয়ায় এলাচ গুঁড়ো ও বাকি ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।সুস্বাদু আলুর হালুয়া প্রস্তুত।  উপরে বাদামের টুকরা যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।