স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর রাজমা কাবাব

স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর রাজমা কাবাব

সুমিতা সান্যাল,২০ জুলাই: স্বাদ ও পুষ্টিগুণে ভরপুর রাজমা কাবাবের স্বাদ সবাই পছন্দ করবে।আপনি যদি বাড়িতে একটি পার্টি আয়োজনের প্রস্তুতি নিচ্ছেন তবে আপনি এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে পারেন।আমরা বিশ্বাস করি এটি পরিবারের সদস্যদের পাশাপাশি বহিরাগতদের মনও জয় করবে।শিশু-বৃদ্ধ সবাই এটি খেয়ে খুশি হবে।এটি তৈরি করাও খুব সহজ।সেদ্ধ রাজমা এবং আলু এটি তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়।আপনি যদি এখনও এই খাবারটি না খেয়ে থাকেন তবে আমাদের দেওয়া পদ্ধতিটি আপনার জন্য খুব সহায়ক প্রমাণিত হবে।সবুজ চাটনি এবং টমেটো সস দিয়ে এটি পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ -

রাজমা ১ কাপ,

আলু ৪ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৪ টি,কুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, 

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

রেসিপি -

প্রথমে রাজমা সেদ্ধ করে নিন।এরপরে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে ম্যাশ করুন।এবার এতে রাজমা যোগ করুন এবং একটি বড় চামচের পিছন দিয়ে চেপে ম্যাশ করুন।এরপর আলু ও রাজমা ভালো করে মিশিয়ে নিন।এবার কাঁচা লংকা এবং ধনেপাতা এই মিশ্রণে যোগ করুন এবং মেশান।

এরপর এতে লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মেশান।মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে তা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে হাতের তালুতে রেখে চেপে দিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।তেল গরম হলে প্যানে রাজমা কাবাব দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন।রাজমা কাবাবগুলিকে বারবার ঘুরিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তাদের রঙ সোনালি হয়ে যায় এবং সেগুলি খাস্তা হয়ে যায়।এরপর ভাজা রাজমা কাবাব একটি প্লেটে তুলে নিন।খাওয়ার জন্য রাজমা কাবাব রেডি।