ট্রাই করুন সুস্বাদু ও মুখরোচক মাশরুম কাটলেট
সুমিতা সান্যাল,৩০ জুলাই: চাট ও পকোড়ার সুগন্ধ এমন যে পেট ভরে গেলেও এগুলো খাওয়া থেকে নিজেকে বিরত রাখা খুবই কঠিন এবং বর্ষায় এগুলো খাওয়ার লোভ আরও বেড়ে যায়।বেশি ভাজা খাবার খেলে খারাপ কোলেস্টেরলের সাথে স্থূলতাও বাড়ে এবং বর্ষাকালে এসব বাইরের জিনিস খেলেও পেট খারাপ হতে পারে।তাই আজ আমরা আপনাকে এমনই একটি রেসিপি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি,যা বর্ষাকালে সন্ধ্যার টিফিনের জন্য সবচেয়ে ভালো এবং এটি তৈরি করাও খুব সহজ।
উপকরণ -
বোতাম মাশরুম ২০০ গ্রাম,
আলু ১ টি ছোট আকারের,
পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,
টমেটো,কুচি করে কাটা ১\৪ কাপ,
ধনে গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
ব্রেড ক্রাম্বস ৩ চা চামচ,
চালের গুঁড়ো ৩ চা চামচ,
তেল প্রয়োজন মতো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
জল প্রয়োজন অনুযায়ী।
তৈরির প্রক্রিয়া -
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে আলাদা করে রাখুন।মাশরুমগুলিকে ৬ থেকে ৮ টি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে ২ চামচ তেল গরম করুন।এতে পেঁয়াজ দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।এবার লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,লবণ এবং টমেটো দিন।টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এখন এতে মাশরুম যোগ করুন এবং যতক্ষণ না এর আর্দ্রতা চলে যায় ততক্ষণ রান্না করুন।
ম্যাশ করা আলুতে এই মিশ্রণটি মেশান।গরম মশলা গুঁড়ো, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট(MSG)এবং ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন।এবার এই মিশ্রণ থেকে প্যাটি তৈরি করুন এবং চালের গুঁড়ো দিয়ে মুড়ে দিন।
একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন।এতে এই প্যাটিগুলো শ্যালো ফ্রাই করুন।উভয় দিকে খাস্তা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।সবগুলো তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment