বর্ষাকালে কেন বৃদ্ধি পায় ফুড পয়জনিং-এর আশঙ্কা?

বর্ষাকালে কেন বৃদ্ধি পায় ফুড পয়জনিং-এর আশঙ্কা?

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,২৪ জুলাই: বর্ষাকালে অনেক সময় ফুড পয়জনিং হতে পারে।এই ঋতুতে শুধু আমাদের হজমই দুর্বল হয় না,পেট সংক্রান্ত সমস্যাও বিরক্ত করতে পারে।এটি এমন একটি পরিস্থিতি যা উপেক্ষা করা যায় না।এই ঋতুতে এমন অনেক কারণ রয়েছে যা খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে এবং আপনাকে গুরুতর অসুস্থ করে তুলতে পারে।আসুন এই কারণগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।

ফুড পয়জনিং একটি সাধারণ সমস্যা,যা দূষিত খাবার বা পানীয় গ্রহণের কারণে ঘটে।এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট হতে পারে।বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাদ্যে বিষক্রিয়া হয় স্ট্যাফিলোকক্কাস বা ই কোলাই ব্যাকটেরিয়ার কারণে,যা রক্ত,কিডনি এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে।

দেশের অধিকাংশ এলাকায় বর্ষা শুরু হয়েছে।এই ঋতুটিকে প্রচণ্ড গরম থেকে স্বস্তি দেওয়ার জন্য বিবেচনা করা হলেও বর্ষা অনেক ধরনের রোগও নিয়ে আসে।স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বর্ষাকালে স্বাস্থ্যের বিষয়ে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি।কী খাবেন আর কী খাবেন না সে বিষয়ে সতর্ক থাকা দরকার।খাদ্যাভ্যাসে অসতর্ক হলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার মতো হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে বলে জানিয়েছেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা।বর্ষার দিনে ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজমের মতো স্বাস্থ্য সংক্রান্ত জটিলতার ঝুঁকি বেড়ে যায়।তাই খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধের ব্যবস্থা গ্রহণ করা জরুরী।আসুন জেনে নেই বর্ষায় হজমের সমস্যা কেন বাড়ে এবং এটি প্রতিরোধে খাদ্যাভ্যাস সংক্রান্ত কী কী বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া জরুরি।

কেন খাদ্য সংক্রমিত হয়?

যখন কোনও খাবার বাইরে রাখা হয়,কাঁচা সবজি বা যেকোনও খাবারের মতো এতেও ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে।এই খাবার ঠিকমতো রান্না করা না হলে তা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হয়ে দাঁড়ায়।সাধারনত সবজি বা কোনও কিছু ঠিকমত রান্না করলে ব্যাকটেরিয়া মারা যায়।এতে খাবারে বিষক্রিয়া হয় না।

বাসি খাবারের কারণে -

বাসি খাবার খেলে ফুড পয়জনিং হতে পারে।এই ঋতুতে সকাল বা রাতে রাখা খাবারও আপনাকে মারাত্মক অসুস্থ করে দিতে পারে।আর্দ্রতার কারণে এই সময় যেকোনও খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় বা সাধারণ কথায় তা টক হয়ে যায়।এটি গাঁজন প্রক্রিয়া যা খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায়।

বাইরে খাওয়া -

বৃষ্টিতে বাইরে খাওয়া আপনার জন্য বিষ হতে পারে।এটি আপনাকে যেকোনও সময় অসুস্থ করে তুলতে পারে।পানিপুরির জল হোক বা আলুর তরকারি,বৃষ্টির সময় যেকোনও খাবারে বিষক্রিয়ার সমস্যায় পড়তে পারেন।এছাড়া চাইনিজ খাবার খাওয়ার ফলেও ফুড পয়জনিং হতে পারে।

দূষিত জল -

বৃষ্টিতে দূষিত জল সহজেই খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।  এই জল আপনার বাড়ি থেকে আসুক বা জল সরবরাহ থেকে আসুক,এটি আপনাকে গুরুতর অসুস্থ করে তুলতে পারে।  কারণ এই মরসুমে ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি থাকে,যার কারণে আপনি এই সমস্যার শিকার হতে পারেন।

সবজি ও ফল নষ্ট হওয়ার কারণ -

নষ্ট হয়ে যাওয়া শাক-সবজি এবং ফলের কারণে আপনি ফুড পয়জনিংয়ে ভুগতে পারেন।এই ঋতুতে কাঁচা ফল ও সবজির অত্যধিক ব্যবহার পেটে সংক্রমণ ঘটায়।এটি আপনাকে গুরুতর অসুস্থ করে তুলতে পারে।যেমন- জ্বর, মাথাব্যথা,ডায়রিয়া এবং দুর্বলতা।

বর্ষায় কী খাওয়া উচিৎ?

বর্ষাকালে খাবারে কিছু জিনিস অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী হতে পারে -

খাদ্যতালিকায় প্রোবায়োটিক অন্তর্ভুক্ত করুন: 

দই,বাটার মিল্কের মতো জিনিস খাওয়া উপকারী বলে মনে করা হয়।প্রোবায়োটিকযুক্ত খাবারগুলি ভালো ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।  

হাইড্রেশন গুরুত্বপূর্ণ: 

পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা শরীর থেকে টক্সিন দূর করে এবং পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।হজমের সমস্যা এবং বিষক্রিয়া এড়াতে ফোটানো এবং ঠান্ডা জল পান করুন।

কী খাবেন না -

বর্ষাকালে সমস্যা এড়াতে কাঁচা সবজি খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।কাঁচা সবজির পরিবর্তে সেদ্ধ বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা সবজি খান।এই মরসুমে শাক খাওয়াও এড়িয়ে চলতে হবে।পাতার মধ্যে আর্দ্রতার কারণে,তাদের মধ্যে ভাইরাস বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে।তাই সবুজ শাক খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে।