খেয়ে দেখুন আমের পরোটা

খেয়ে দেখুন আমের পরোটা

সুমিতা সান্যাল,১৩ জুলাই: গ্রীষ্মে সবসময় হালকা কিছু খাওয়া উচিৎ।এমন কিছু যাতে খুব বেশি মশলা থাকে না।এমন কিছু যা খেতে সুস্বাদু।তবে একই সাথে এটি তৈরি করা খুব কঠিন নয়।আজকাল,কেউ রান্নাঘরে ঘণ্টার পর ঘণ্টা দাঁড়িয়ে থাকতে পছন্দ করে না।এমন পরিস্থিতিতে,আমরা আপনাকে আমের পরোটা তৈরির একটি সহজ এবং দুর্দান্ত রেসিপি বলছি,যা আপনি সকালের বা দুপুরের খাবারে তৈরি করে খেতে পারেন।চলুন জেনে নেওয়া যাক বানানোর সহজ রেসিপি

উপকরণ -

২ কাপ গমের আটা,

১\২ কাপ আমের পাল্প,

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

প্রয়োজন মতো তেল বা ঘি,পরোটা ভাজার জন্য।

রেসিপি -

একটি পাত্রে গমের আটা,আমের পাল্প,জিরা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।ধীরে ধীরে জল যোগ করে একটি নরম আটা মাখুন।খেয়াল রাখবেন আটা যেন খুব শক্ত বা বেশি নরম না হয়।আটা ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।  

এরপর আটা ৬-৭ টি সমান অংশে ভাগ করুন।এর থেকে একটু মোটা গোল পরোটা তৈরি করুন।পরোটার ওপর কিছু তেল বা ঘি লাগিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন।এবার পরোটা চারদিক থেকে ভাঁজ করে ছোট বৃত্ত তৈরি করুন।এটি আবার বেলে নিয়ে পাতলা গোল পরোটা তৈরি করুন।

একটি প্যান গরম করে তাতে তেল বা ঘি মাখিয়ে নিন।প্যানে পরোটা রাখুন এবং উভয় দিক থেকে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।একইভাবে সব পরোটা তৈরি করুন।দই, আচার বা আপনার পছন্দের যেকোনও চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরোটায় আরও সুস্বাদু উপাদান যোগ করতে পারেন।যেমন- ধনেপাতা কুচি,পেঁয়াজ কুচি বা গ্রেট করা নারকেল।আটার পরিবর্তে ময়দা দিয়েও পরোটা বানাতে পারেন।এই পরোটা ফ্রিজে ২-৩ দিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়।