আপনার সোনামণিদের তৈরি করে দিন মজাদার সুজির ধোকলা

আপনার সোনামণিদের তৈরি করে দিন মজাদার সুজির ধোকলা

সুমিতা সান্যাল,২৮ জুলাই: শিশুরা প্রতিদিন একই খাবার খেতে বিরক্ত হয়।এমন পরিস্থিতিতে পরিবারের সদস্যরা তাদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে চিন্তিত হয়ে পড়েন।আপনার সন্তানরাও যদি দ্রুত কিছু খেতে পছন্দ না করে,তাহলে আপনি তাদের খাবারে নতুন কিছু চালু করতে পারেন।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঝটপট সুজি ধোকলার রেসিপি।এই ধোকলার স্বাদ এতটাই দুর্দান্ত যে শিশুরা এটিকে মজা করে খাবে।চলুন জেনে নেওয়া যাক সুজির ধোকলা কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

১ কাপ সুজি, 

২ টেবিল চামচ বেসন, 

১ কাপ দই, 

২ চিমটি হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লবণ, 

১\২ চা চামচ চিনি, 

২ চিমটি হিং, 

১  টেবিল চামচ আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট,, 

১ টেবিল চামচ তেল, 

১ চা চামচ ইনো ফ্রুট সল্ট,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

ধোকলা তড়কার উপকরণ -

২ টেবিল চামচ তেল, 

১\২ চা চামচ সরিষা, 

১\২ চা চামচ তিল, 

১ টি কাঁচা লংকা, 

৫-৬ টি কারি পাতা।

বানানোর পদ্ধতি -

একটি বড় পাত্রে সুজি,বেসন এবং দই যোগ করে ভালোভাবে মেশান।এবার এর দ্রবণ তৈরি করুন।মনে রাখবেন দ্রবণের সামঞ্জস্য যেন খুব বেশি ঘন বা খুব পাতলা না হয়।দ্রবণ তৈরি করে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

৩০ মিনিট পর দ্রবণটি ভালোভাবে নাড়ুন।এরপরে এই দ্রবণে হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো, লবণ,চিনি, হিং,আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট এবং ইনো মেশান।এটি ভালোভাবে বিট করুন।ব্যাটারটি এভাবে ৫ মিনিট রাখুন।

এখন গ্যাস চালু করুন এবং একটি প্যান অর্ধেক জলে ভরে রাখুন।জল ফুটতে শুরু করলে,একটি ডিপ প্লেটে তেল দিয়ে গ্রিস করুন।এবার এই প্লেটে ব্যাটার ঢালুন।এই প্লেটটিকে প্যানের উপর উচ্চ আঁচে ভাপানোর জন্য রাখুন।১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।নির্ধারিত সময়ের পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এবার তড়কা যোগ করুন।এর জন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে সরিষা,তিল,কাঁচা লংকা ও কারিপাতা দিয়ে মেশান।এবার এই টেম্পারিং ধোকলার উপর ঢেলে দিন।  স্পঞ্জি এবং নরম ধোকলা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।