শৈশবের স্মৃতি ফিরিয়ে দেবে চিনি-মালাই পরোটা

শৈশবের স্মৃতি ফিরিয়ে দেবে চিনি-মালাই পরোটা

সুমিতা সান্যাল,৬ আগস্ট: শৈশবে অনেকেই নিশ্চয়ই মিষ্টি পরোটা খেয়েছেন।চিনি দিয়ে তৈরি এই পরোটাকে আরও সুস্বাদু করতে এতে ক্রিম ব্যবহার করা হয়েছে।আপনি যদি শৈশবের স্মৃতি তাজা করতে চান তবে আপনি সকালের খাবারে চিনি এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি এই পরোটা খেয়ে দেখতে পারেন।এটি তৈরি করা খুব সহজ।এর স্বাদ ছোটদের পাশাপাশি বড়রাও পছন্দ করবে।তবে খেয়াল রাখবেন ক্রিম যেন সবসময় ফ্রেশ থাকে।কখনও কখনও সংরক্ষিত ক্রিম থেকে গন্ধ বের হয়,যা এর মজা নষ্ট করতে পারে। 

উপকরণ -

গমের আটা ১ কাপ,

ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

চিনি ৩ চা চামচ,

নারকেল কোরা ১ চা চামচ,

বাদাম কুচি ১ চা চামচ, 

দেশি ঘি প্রয়োজন অনুযায়ী,

লবণ ১ চিমটি।

রেসিপি -

একটি পাত্রে আটা নিয়ে তাতে লবণ দিন।এবার অল্প অল্প করে জল দিন এবং আটা মেখে নিন।আটা মাখার পর এটিকে ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন,যাতে এটি ঠিকভাবে সেট হয়।

এরপরে আটা থেকে সমান আকারের বল তৈরি করে নিন।একটি বল নিন এবং এটি বেলে নিন।তারপর তাতে দেশি ঘি লাগিয়ে চিনি মিশিয়ে ছড়িয়ে দিন।এবার এটি বন্ধ করে শুকনো আটা লাগিয়ে আবার বেলে নিন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন।প্যান গরম হওয়ার পর তার ওপর পরোটা দিয়ে ভেজে নিন।কিছুক্ষণ পর পরোটার ধারে ঘি লাগিয়ে পরোটা ঘুরিয়ে নিন।এবার পরোটার ওপরের অংশে ঘি মাখিয়ে নিন।পরোটা দুদিক থেকে ঘুরিয়ে সোনালি ও ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর একটি প্লেটে পরোটা বের করে নিন।

এবার পরোটার ওপর ক্রিম ঢেলে চারিদিকে ছড়িয়ে দিন।সবশেষে ড্রাই ফ্রুট পরোটার ওপর ছড়িয়ে দিন।চিনি-মালাই পরাঠা তৈরি।গরম গরম পরিবেশন করুন।