রাখীবন্ধন উপলক্ষ্যে রাতের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন মাস্টার্ড চিকেন কারি

রাখীবন্ধন উপলক্ষ্যে রাতের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন  মাস্টার্ড চিকেন কারি

সুমিতা সান্যাল,১৯ আগস্ট: রাখীবন্ধন উপলক্ষ্যে রাতের খাবারে বিশেষ কিছু খাবার রান্না করতে চাইলে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন মাস্টার্ড চিকেন কারি।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি কিভাবে রান্না করবেন জেনে নিন।

উপকরণ -

চিকেন ১\২ কেজি,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

আদা-রসুন পেস্ট ২ চা চামচ,

পেঁয়াজ বাটা ৩ চা চামচ,

দই ১\২ কাপ,

সরিষার তেল ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

সাদা সরিষা ৪ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৪ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

গ্রেভির উপাদান -

সরিষার তেল ৪ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

পেঁয়াজ ৩ টি,টুকরো করে কাটা,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

সাদা সরিষা ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

গরম জল ৩ কাপ।

তৈরির প্রণালী -

কাঁচা লংকার সাথে সরিষা ও ১ চা চামচ জল মিশিয়ে ঘন করে পিষে নিন।

চিকেন ধুয়ে মাঝারি আকারে কেটে নিন এবং সরিষার পেস্ট ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।ম্যারিনেট করা চিকেন ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী হতে দিন।পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ভাজুন।এবার আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।এরপর এতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।তারপর হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার  গুঁড়ো,২ চা চামচ সাদা সরিষার পেস্ট এবং লবণ দিয়ে রান্না করুন।

এবার গরম জল দিয়ে মিশ্রিত করুন।প্যান ঢাকা দিন এবং ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন এবং ভাত বা ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।