সোনামণিদের মুখে হাসি ফোটাতে তৈরি করে দিন ভেজ বার্গার

সোনামণিদের মুখে হাসি ফোটাতে তৈরি করে দিন ভেজ বার্গার

সুমিতা সান্যাল,১৯ আগস্ট: রাখীবন্ধন ছোট থেকে বড়ো সকলের মনেই এনে দেয় এক অনাবিল আনন্দ।আপনিও এই আনন্দে সামিল করে নিন আপনার সোনামণিদের।বিশেষ করে তাদের জন্যই সন্ধ্যায় টিফিনে তৈরি করে নিন ভেজ বার্গার।

উপকরণ -

৪ টি আলু,সেদ্ধ করা,

১ কাপ কুচি করে কাটা বাঁধাকপি,

৩ টি গাজর,কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ মটরশুঁটি,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১ চা চামচ আদা কুচি,

১ টি টমেটো,পাতলা ও গোল টুকরো করে কাটা,

১ টি শসা,পাতলা ও গোল টুকরো করে কাটা,

১‍ টি পেঁয়াজ,পাতলা ও গোল টুকরো করে কাটা,

১ কাপ ময়দা,

১ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস,

৪ টি পাও,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,

প্রয়োজন মতো মাখন।

তৈরির প্রণালী -

একটি পাত্রে জল নিয়ে বাঁধাকপি,গাজর এবং মটরশুঁটি দিয়ে তারপর গ্যাসে সেদ্ধ হতে দিন।সেদ্ধ হয়ে গেলে সব জল ঝরিয়ে নিন। 

সেদ্ধ আলু ও সব সেদ্ধ সবজি মেশান এবং ভালো করে ম্যাশ করুন।আলুর মিশ্রণে কাঁচা লংকা,আদা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

একটি পাত্রে ময়দা নিন।অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।আলুর মিশ্রণটিকে সমান ভাগে ভাগ করে হাত দিয়ে গোল করে চেপে টিক্কির মতো আকার দিন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

একটি প্লেটে ব্রেড ক্রাম্বস রাখুন।তারপর আলু টিক্কিগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে,ব্রেড ক্রাম্বসে মুড়িয়ে একটি আলাদা প্লেটে রাখুন।

গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে প্রস্তুত আলু টিক্কি দিন এবং দুদিক থেকে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভেজে তেল থেকে তুলে একটি প্লেটে রাখুন।

এরপর ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে পাও কেটে দুই ভাগ করে দুই ভাগে মাখন মাখিয়ে পাও-এর মাঝখানে আলু-সবজির টিক্কি দিন।টিক্কির উপরে ২ টি পেঁয়াজের টুকরো,১ টি টমেটোর টুকরো এবং ২ টি শসার টুকরো রাখুন।একইভাবে সমস্ত পাও থেকে বার্গার প্রস্তুত করুন।সুস্বাদু ভেজ বার্গার প্রস্তুত।টমেটো সস দিয়ে সোনামণিদের দিন।