শরীরের জন্য উপকারী কুলথি ডাল

শরীরের জন্য উপকারী কুলথি ডাল

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৮ আগস্ট: আমাদের খাবারে ডাল অবশ্যই দিনের একবার প্রস্তুত করা হয়।কুলথি ডাল হল প্রোটিনের সবচেয়ে ভালো উৎস,যা আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।বাজারে অনেক ধরনের ডাল পাওয়া যায়,যার মধ্যে রয়েছে কুলথি ডাল।অনেকে এই ডালের নামও জানে না।কিন্তু আপনি কি জানেন যে আয়ুর্বেদে এই ডালকে স্বাস্থ্যের ধন হিসাবে বিবেচনা করা হয়?আপনি বিভিন্ন উপায়ে এটি খেতে পারেন,যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।আসুন আয়ুর্বেদিক ডাঃ অপর্ণা পদ্মনাভনের কাছ থেকে জেনে নেই কুলথি ডাল খাওয়ার উপকারিতা এবং সঠিকভাবে খাওয়ার উপায় কী। 

কুলথি ডাল খেলে কী উপকার হয়?

এটি প্রোটিন,ফাইবার,ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ,যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। 

এটি খাওয়া রক্তের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে,যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। 

এটি কিডনির পাথর থেকে মুক্তি দিতে বা তাদের বৃদ্ধি রোধ করতে উপকারী। 

পিরিয়ডের সময় পেটের ব্যথা,খিঁচুনি এবং ক্র্যাম্প থেকে মুক্তি দিতে এই ডাল উপকারী। 

এই ডালে উপস্থিত বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার পেটকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভরা অনুভব করাতে এবং খাবারের লোভ কমাতে সাহায্য করে,যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। 

এর ব্যবহার খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। 

কুলথি ডালের চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন:

উপাদান -

কুলথি ডাল ১\২ কাপ,

গ্রেট করা নারকেল ১\২ কাপ,

শ্যালটস(ছোট পেঁয়াজ) ৬ টি,

আদা ১ টি ছোট টুকরো,

শুকনো লাল লংকা ৫ টি,

তেঁতুল ১ টি ছোট টুকরো,

কারিপাতা ৮ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

জল প্রয়োজন অনুযায়ী।

চাটনি তৈরির পদ্ধতি - 

ডাল একটি প্যানে রেখে ভাজুন যতক্ষণ না এর রঙ পরিবর্তন হয় এবং খোসা উঠে আসে।এরপরে একই প্যানে শুকনো লাল লংকা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য মেশান।  তারপর উপরে উল্লিখিত সমস্ত উপাদান একসাথে পিষে এবং কিছু জল যোগ করে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।কুলথি ডালের চাটনি প্রস্তুত। 

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ওজন কমাতে, আপনার খাদ্যতালিকায় পুষ্টিসমৃদ্ধ কুলথি ডালের চাটনি অন্তর্ভুক্ত করুন।তবে প্রাথমিকভাবে এই চাটনিটি অল্প পরিমাণে খাওয়া শুরু করুন,যাতে আপনি স্বাস্থ্যের উপর পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়া শনাক্ত করতে পারেন।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।