ইউরিক অ্যাসিডে বিষের চেয়ে কম নয় এই ডাল!
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৩ আগস্ট: শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে গেলে জয়েন্টে ব্যথা শুরু হয়। অনেক সময় এই সমস্যা এতটাই বেড়ে যায় যে, উঠতে-বসতে কষ্ট হয়। যাদের ইউরিক অ্যাসিড বেড়েছে, তাদের খাবারের প্রতি বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিৎ। বিশেষ করে খাদ্যতালিকায় ডাল ভেবেচিন্তে খাওয়া উচিৎ। ডালে প্রোটিন এবং পিউরিন ভরপুর মাত্রায় পাওয়া যায়। এর ফলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়তে থাকে। যে খাবারে পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকে, সেই খাবার খাবেন না। কারণ এতে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়তে থাকে। আসুন জেনে নিই ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে গেলে কোন ডাল খাওয়া উচিৎ নয়।
মসুর ডাল
মসুর ডালে পিউরিনের পরিমাণ বেশ বেশি। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যাদের ইউরিক অ্যাসিড বেশি রয়েছে, তাদের মসুর ডাল খাওয়া উচিৎ নয়।
অরহড় ডাল
উচ্চমাত্রায় ইউরিক অ্যাসিডের ক্ষেত্রে অরহড় ডাল খাওয়া একেবারেই উচিৎ নয়। কারণ এটি শরীরের জন্য বিপজ্জনক প্রমাণিত হতে পারে। এই ডালে পিউরিন এবং পুষ্টি অত্যধিক মাত্রায় থাকে। এটি খেলে ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যেতে পারে। অরহড় ডালে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিনের মতো উপাদান, যা ইউরিক অ্যাসিড বাড়িয়ে দেয়।
নিরামিষাশীদের প্লেটে অন্তর্ভুক্ত অনেক জিনিস ইউরিক অ্যাসিড উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে এবং সমস্যা তৈরি করতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে যতটা সম্ভব ছোলা ডাল, রাজমা এবং মুগ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিৎ, কারণ এগুলো ইউরিক অ্যাসিডকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দিতে পারে।
কালো উরদ বা কলাই ডাল: কালো উরদ ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং পিউরিন, যা ইউরিক অ্যাসিড রোগীদের জন্য একেবারেই উপকারী নয়। তাই, ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা এই ডাল খাবেন না। এছাড়াও, আপনি যদি ইডলি বা ধোসা খান তবে এটি খাবেন না কারণ এতে কালো উরদও ব্যবহার করা হয়।
সয়াবিন: সয়াবিনে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের গবেষণা অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে সয়া সিরাম ইউরিক অ্যাসিড দ্রুত বৃদ্ধি করে। যেখানে ইউরিক অ্যাসিডের ক্ষেত্রে তোফু, বিনস এবং কর্ড কেক উপকারী।
No comments:
Post a Comment