নতুনত্ব স্বাদে আনারসের রায়তা

নতুনত্ব স্বাদে আনারসের রায়তা

সুমিতা সান্যাল,৬ আগস্ট: রায়তা অনেক কিছু দিয়ে তৈরি করা যায় এবং সবগুলোর স্বাদই অসাধারণ।এটি খাবারের স্বাদ বাড়ায়।সাধারণত বুন্দি, পেঁয়াজ,লাউ ইত্যাদি দিয়ে রায়তা বাড়িতে তৈরি করা হয়।তবে আজ আমরা আপনাদের বলব একটি বিশেষ রায়তার কথা।এটি হল আনারসের রায়তা।আপনি এটি বিশেষ কোনও অনুষ্ঠানের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।এটি সবার মন জয় করার ক্ষমতা রাখে এবং সবাই এটি খেয়ে প্রশংসা করবে।আজ আমরা নিয়ে এসেছি এর সহজ রেসিপি।

উপকরণ -

ফেটানো দই ৫০০ গ্রাম,

ছোট টুকরো করে কাটা আনারস ১ কাপ,

আনারসের পাল্প ১\২ কাপ,

চিনি ১\৪ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

ভাজা জিরার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যান গ্যাসের উপর রাখুন এবং আনারসের পাল্প ও চিনি যোগ করে চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।আনারসের পাল্প ও চিনি দেওয়ার পর কাটা আনারসের টুকরোগুলো প্যানে রেখে কিছুক্ষণ রান্না করুন যাতে আনারসের কাঁচা ভাব চলে যায়।যতক্ষণ না আনারস ঘন দেখায় এবং ভালো গন্ধ বের হয় ততক্ষণ রান্না করুন।আনারস হালকা রান্না করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।

একটি প্লেটে রান্না করা আনারস বের করে ঠান্ডা হতে দিন।আনারস ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তাতে ফেটানো দই যোগ করুন।  এছাড়াও লবণ ও ধনেপাতা যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশান।তৈরি আনারসের রায়তা উপরে ভাজা জিরার গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে নিন।আপনি চাইলে সাজানোর জন্য ডালিমদানাও ব্যবহার করতে পারেন।