একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স ভেজ কাঠি রোল

একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স ভেজ কাঠি রোল

সুমিতা সান্যাল,২৬ আগস্ট: কাঠি রোল একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড,যা সবার পছন্দের।কাঠি রোল ভেজ এবং নন-ভেজ উভয় উপায়েই তৈরি এবং খাওয়া হয়।আপনি নিরামিষভোজী হলে ভেজ কাঠি রোল উপভোগ করতে পারেন।একটু মশলাদার, একটু ক্রিস্পি এবং মশলাদার কাঠি রোল,যে একবার খায় সে আবার না খেয়ে থাকতে পারে না।কাঠি রোল তৈরিতে পনির সহ অন্যান্য জিনিস ব্যবহার করা যেতে পারে।আপনি যদি ঘরেই কাঠি রোল তৈরি করতে চান,তবে আপনি এটি খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন।এটি স্ন্যাক্সের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। 

উপকরণ -

ময়দার জন্য:

ময়দা ১ কাপ,

জল প্রয়োজন হিসাবে,

লবণ ১\২ চা চামচ,

তেল ১ চা চামচ।

স্টাফিংয়ের জন্য:

পেঁয়াজ ১ টি বড় আকারের,কুচি করে কাটা,

ক্যাপসিকাম ১ টি,কুচি করে কাটা,

গাজর ১ টি,কুচি করে কাটা,

পনির ১ কাপ,ছোট টুকরো করে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

আদা ১ ইঞ্চি টুকরো,গ্রেট করা,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

তেল ২ চা চামচ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি মিক্সিং বাটিতে ময়দা নিন।এতে সামান্য তেল ও ১ চিমটি লবণ দিয়ে মেশান।এরপরে এতে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা মাখুন।ময়দা ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন ।পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম নরম হতে শুরু করলে প্যানে গাজর ও কাঁচা লংকা দিয়ে মেশান।হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন। 

এবার মিশ্রণে আদা,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।সবশেষে পনিরের টুকরো যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।রোল পূরণ করার জন্য স্টাফিং প্রস্তুত।আপনি চাইলে স্টাফিংয়ে আপনার প্রিয় সবজিও যোগ করতে পারেন।

এবার ময়দা নিন।আরও একবার মেখে নিন এবং এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।প্রতিটি বল নিয়ে পাতলা রুটির মতো রোল করে নিন।তৈরি মিশ্রণটি রোল করা রুটির উপর রেখে রোলের মতো ভাঁজ করুন।আপনি প্রস্তুত রোলগুলি গ্রিল বা ভাজতে পারেন। 

এর জন্য,একটি গ্রিল প্যান বা তাওয়া গরম করুন এবং রোলটিকে গ্রিল করুন বা ভাজুন যতক্ষণ না এটি উভয় দিকে সোনালি হয়ে যায়।সুস্বাদু ভেজ কাঠি রোল প্রস্তুত।সবুজ চাটনি, পুদিনার চাটনি,পেঁয়াজ এবং লেবু দিয়ে গরম গরম ভেজ কাঠি রোল পরিবেশন করুন।