স্বাদ বদল করতে তৈরি করে নিন মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলে স্টাফড ক্যাপসিকাম

স্বাদ বদল করতে তৈরি করে নিন মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলে স্টাফড ক্যাপসিকাম

সুমিতা সান্যাল,১১ সেপ্টেম্বর: আপনিও কি একই ধরনের সবজি খেতে খেতে বিরক্ত?তাহলে এই সময় আপনি মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলের স্টাফড ক্যাপসিকামের রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন।মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলে স্টাফড ক্যাপসিকাম তৈরি করা খুব সহজ,যা আপনি দ্রুত তৈরি করতে পারেন এবং দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।বিশেষ বিষয় হল স্টাফ করা ক্যাপসিকাম শুধু স্বাদেই দারুণ নয়,স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।আসুন জেনে নেই মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলে স্টাফড ক্যাপসিকাম তৈরির সহজ রেসিপি।

উপাদান -

ক্যাপসিকাম ৫ টি,

পিনাট বাটার ১ কাপ,

চিনাবাদাম ২ টেবিল চামচ,

সাদা তিল ১ চা চামচ,

রসুন ১৫ টি কোয়া, 

কাঁচা লংকা ২ টি,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গ্রেট করা শুকনো নারকেল ১\৪ কাপ,

পেঁয়াজ-রসুন বাটা ৩ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ, 

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

সরিষা ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল প্রয়োজন মতো,

গরম জল প্রয়োজন মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন -

ক্যাপসিকামের উপরের অংশটি কেটে কুচি করে রাখুন।নীচে থেকে বীজ সরান এবং স্টাফিং-এর জন্য একপাশে রাখুন।

এবার একটি প্যানে পিনাট বাটার দিন।তারপর চিনাবাদাম, সাদা তিল,রসুনের কোয়া এবং গ্রেট করা শুকনো নারকেল মেশান।এই সব জিনিস ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তারপর ঠাণ্ডা হতে দিন।এবার এই পেস্টটি মিক্সারে রেখে মোটা করে পিষে নিন।  

এরপর এতে পেঁয়াজ-রসুন বাটা,লবণ,ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে মেশান।স্টাফিং তৈরি।এটি ক্যাপসিকামে ভেতরে ভরে দিন। 

একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করতে রাখুন।এতে সরিষা ও জিরা দিন এবং সামান্য হিং দিন।এবার এতে ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।তারপর স্টাফ করা ক্যাপসিকাম দিন।অবশিষ্ট স্টাফিং এবং ৩\৪ কাপ গরম জল যোগ করুন।  ঢেকে ১০-১২ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।স্টাফড ক্যাপসিকাম প্রস্তুত।গরম রুটি বা ডাল ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।