দিনে বা রাতে,যে কোনও সময়ে খেতে পারেন টোফু মশালা

দিনে বা রাতে,যে কোনও সময়ে খেতে পারেন টোফু মশালা

সুমিতা সান্যাল,৩ সেপ্টেম্বর: প্রত্যেক মানুষের খাওয়া-দাওয়ার হিসেব আলাদা।কেউ কিছু পছন্দ করে আবার কেউ অপছন্দ করে।অনেকেই দুধ বা এর পণ্য খায় না।যারা ভেগান ডায়েট অনুসরণ করে তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য খায়।এই খাবারে পনিরের বিকল্প হিসেবে টোফু ব্যবহার করা হয়।এটি সয়া পনির নামেও পরিচিত।  আপনিও যদি টোফুর স্বাদ নিতে চান,তাহলে আপনি এটি থেকে একটি খাবার তৈরি করে দেখতে পারেন।টোফু মশলা লাঞ্চ বা ডিনারে খেতে পারেন।শিশু বা প্রাপ্তবয়স্ক সবাই এই খাবারটি পছন্দ করবে।এটি তৈরি করাও সহজ।রুটি, পরোটা, নান বা তন্দুরি রুটির সাথে এটি উপভোগ করুন।এর উপরে কিছু ফ্রেশ ক্রিমও যোগ করতে পারেন।

উপকরণ -

১ কাপ টুকরো করে কাটা টোফু,

২ টি বড় আকারের টমেটো,

৩ টি কাঁচা লংকা,

১\২ চা চামচ আদা পেস্ট,

১ টি ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা,

২ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

২ চা চামচ ফ্রেশ ক্রিম

১.৫ কাপ দুধ,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ সবজি মশলা,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চিমটি হিং,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি,

১ চা চামচ ঘি,মাখন বা তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

রান্নার পদ্ধতি -

টমেটো ও কাঁচা লংকা টুকরো করে কেটে মিক্সারে পিষে নিন।

এবার গ্যাসে একটি কড়াই বা প্যান বসিয়ে তাতে তেল,ঘি বা মাখন দিন।এতে জিরা ও হিং দিন।এবার এতে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভাজুন।এছাড়াও এতে আদার পেস্ট দিন।

এবার এতে টমেটো ও কাঁচা লংকার পেস্ট দিন।মৃদু আঁচে ভাজুন।এতে কসুরি মেথি যোগ করে ভেজে নিন।ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন এবং মেশান।

এরপর এতে দুধ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন।মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।ফুটে উঠলে গরম মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।এবার এতে টোফুর টুকরো দিন।সবশেষে ধনেপাতা যোগ করুন এবং মেশান।হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।