অতিথি আপ্যায়নে গুজিয়া

অতিথি আপ্যায়নে গুজিয়া

সুমিতা সান্যাল,১৫ সেপ্টেম্বর: আমাদের যে কোনও অনুষ্ঠানেই মিষ্টি একটি অপরিহার্য অংশ।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঝটপট তৈরি করা যায় এমন একটি মিষ্টি খাবার  সুস্বাদু গুজিয়া তৈরির প্রণালী।

উপকরণ -

২ কাপ ময়দা,

১ কাপ সুজি,

১ কাপ বাদাম,কুচি করে কাটা,

২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার,

১\২ কাপ আখরোট,কুচি করে কাটা,

১ কাপ দুধ,

৩ টি এলাচ, গুঁড়ো করা,

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য,

প্রয়োজন মতো জল। 

তৈরির প্রণালী -

মাঝারি আঁচে গ্যাসে একটি প্যান রাখুন এবং সুজি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে একটি প্লেটে তুলে নিন।

একই প্যানে আখরোট ও বাদাম দিয়ে হালকা ভেজে নিন।  ভাজা হয়ে গেলে এতে সুজি,এলাচ গুঁড়ো,চিনি ও হালকা গরম দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট রান্না করে আঁচ বন্ধ করে দিন।পুর দেবার জন্য স্টাফিং প্রস্তুত।

একটি পাত্রে ময়দা নিন।প্রয়োজন মতো জল দিন এবং ময়দা মেখে একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট।নির্ধারিত সময়ের পর ময়দা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে বলগুলো লুচির মতো করে বেলে নিন।

এই লুচি গুজিয়ার ছাঁচে রাখুন এবং একটি চামচ দিয়ে এর মধ্যে কিছুটা মিশ্রণ ঢেলে দিন।এরপর খোলা দিকগুলো হাত দিয়ে মুড়ে বন্ধ করে দিন।প্রস্তুত গুজিয়া একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।একইভাবে সব গুজিয়া বানিয়ে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গ্যাসে রাখুন। তেল গরম হয়ে এলে ২-৩ টি গুজিয়া দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।একইভাবে সব গুজিয়াগুলো ভেজে নিন।এবার আপনি প্রস্তুত অতিথি আপ্যায়নের জন্য।গুজিয়া গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন আবার ১-২ দিন রেখেও খেতেে পারেন।