রান্না করা ডাল,না ডালের জুস - কোনটি বেশি উপকারী?

রান্না করা ডাল,না ডালের জুস - কোনটি বেশি উপকারী?

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৯ সেপ্টেম্বর: প্রতিটি ঘরে প্রায় প্রতিদিনই ডাল রান্না করা হয়।চিকিৎসকরাও ডালকে প্রোটিনের সবচেয়ে বড় উৎস বলে মনে করেন।আবার অনেকে আছেন যারা ডাল রান্না না করে তা থেকে জুস তৈরি করে পান করেন।এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডালের জুসে ডালের চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে।বিষয়টি নিয়ে অনেক জায়গায় বিভ্রান্তি রয়েছে।তাই বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জেনে নেওয়া যাক ডাল না ডালের জুস - কোনটিতে বেশি প্রোটিন রয়েছে।

রান্না করা ডালে প্রোটিনের পরিমাণ -

ডাল ভারতীয় খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রোটিনের একটি ভালো উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।রান্না করা ডালে প্রোটিনের পাশাপাশি ফাইবার,ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে।  ডাল রান্না করলে এর পুষ্টিগুণে তেমন প্রভাব পড়ে না।এক কাপ রান্না করা অড়হর ডাল থেকে গড়ে ১৫-১৮ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়,যা পেশীর বিকাশ এবং শরীরের মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।

মুগ ও মসুর ডালে প্রোটিন -

১ কাপ রান্না করা মুগ ডালে প্রায় ১৪-১৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে।১ কাপ রান্না করা মসুর ডালে প্রায় ১৮ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।  রান্না করা মসুর ডালের প্রোটিন সহজে শরীরে পাওয়া যায় এবং তা হজম করাও সহজ।এছাড়াও ডাল দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে,ফলে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে।

ডালের জুসে প্রোটিনের পরিমাণ -

বিশেষ করে ওজন কমানোর জন্য ডালের জুস পানের প্রবণতা বাড়ছে।তবে ডালের জুসে প্রোটিনের পরিমাণ রান্না করা ডালের তুলনায় অনেক কম।জুস তৈরির প্রক্রিয়ায় ডালের ফাইবার ও কিছু পুষ্টি উপাদান দূর হয়ে যায়,যার কারণে এর প্রোটিনের পরিমাণও কমে যায়।

রহস্য উদঘাটন করলেন বিশেষজ্ঞ -

ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ড.প্রভাস কুমার (আয়ারল্যান্ড থেকে পুষ্টিতে পিএইচডি)বলেছেন যে ডালের জুস ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য ভালো হতে পারে।তবে আপনি যদি প্রোটিনের জন্য ডাল খান,তাহলে ডালের জুস রান্না করা ডালের ভালো বিকল্প নয়।

চর্বি কমানোর জন্য কোনটি ভালো -

প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার থাকায় চর্বি কমানোর জন্য রান্না করা ডাল ভালো।এটি শরীরে মেটাবলিজম বাড়ায় এবং ক্যালরি পোড়াতে সাহায্য করে।এছাড়াও,এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা অনুভব করায়,যা ক্ষুধা হ্রাস করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়ায়।ডালের জুস হালকা এবং চর্বি বৃদ্ধির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।ডালের জুসে ফাইবার এবং প্রোটিনের অভাব রয়েছে,যা ওজন কমাতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।  জুসের আকারে ডাল খাওয়ার ফলে আপনি দ্রুত ক্ষুধার্ত বোধ করতে পারেন,যা অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

কোনটিতে প্রোটিন বেশি থাকে -

রান্না করা ডাল স্পষ্টভাবে জুসের চেয়ে বেশি প্রোটিন সরবরাহ করে।রান্না করা ডাল চর্বি কমানোর জন্য একটি ভালো বিকল্প। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে,যা ওজন কমানোর প্রক্রিয়াকে সমর্থন করে।অতএব,আপনি যদি প্রোটিন সরবরাহ এবং চর্বি কমানোর উদ্দেশ্যে ডাল খান,তবে রান্না করা ডাল খাওয়া সবচেয়ে উপকারী হবে।

বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।