বাড়িতেই তৈরি করে নিন ধাবার স্টাইলে চুর চুর নান

বাড়িতেই তৈরি করে নিন ধাবার স্টাইলে চুর চুর নান

সুমিতা সান্যাল,৩ সেপ্টেম্বর: চুর চুর নান খেতে এখন আর কোনও ধাবা বা রেস্টুরেন্টে যেতে হবে না।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ধাবা স্টাইলের চুর চুর নানের একটি চমৎকার রেসিপি,যেটি যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।

আপনি নিশ্চয়ই কোনও ধাবায় চুর চুর নানের স্বাদ পেয়েছেন।অমৃতসারী ছোলা বা রসালো আলুর তরকারির সাথে এর স্বাদ সবাই পছন্দ করে।আজ আমরা আপনাকে এই সুস্বাদু চুর চুর নানের সহজ রেসিপি বলব,যাতে আপনি এটি বাড়িতে সহজেই তৈরি করতে পারেন।

উপাদান -

ময়দা ২ কাপ,

দই ১\২ কাপ,

তেল ২ টেবিল চামচ,

বেকিং পাউডার ১\২ চা চামচ,

জোয়ান ১\২ চা চামচ,

জল প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ঘি বা তেল,ভাজার জন্য।

ময়দা তৈরির পদ্ধতি -

একটি বড় পাত্রে ময়দা,দই,তেল,লবণ,বেকিং পাউডার এবং জোয়ান দিয়ে ভালো করে মেশান।এবার অল্প অল্প করে জল দিন এবং একটি নরম ময়দা মেখে নিন।মাখা ময়দা ঢেকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

১৫-২০ মিনিট পরে,ময়দাটি ছোট ছোট বলে ভাগ করুন।  প্রতিটি বল হালকাভাবে বেলে নিন।বেলার সময় খেয়াল রাখবেন নান যেন বেশি পাতলা না হয়।ঘূর্ণিত ময়দার বলটি প্রশস্ত করতে আলতোভাবে চাপুন এবং তারপরে এটিকে পাতলা করার জন্য আলতো করে প্রসারিত করুন।

একটি প্যান গরম করে তাতে নান রেখে বেক করে নিন।  নানটিকে কম আঁচে বেক করুন যতক্ষণ না এটি উভয় দিক থেকে সোনালি হয়ে যায়।বেক করার সময় নান একটু চেপে রাখুন যাতে এটি ফ্লেকি হয়ে যায়।প্যান থেকে বেকড নান বের করে ঘি মাখিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।দই,চাটনি বা সবজির সাথে চুর চুর নান উপভোগ করুন।

বানানোর সময় এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন -

ময়দা মাখার সময় ধীরে ধীরে জল দিন যাতে ময়দা খুব শক্ত বা নরম না হয়।

নান বেলার সময় হালকা হাতে কাজ করুন যাতে নান ছিঁড়ে না যায়।

নান বেক করার সময়,আঁচ কম রাখুন যাতে এটি ভিতরে থেকে রান্না হয় এবং বাইরে থেকে খাস্তা থাকে।

আপনি চাইলে নানের সাথে আপনার পছন্দের মশলাও যোগ করতে পারেন।