শিশুর টিফিন হোক বা প্রাতঃরাশ, ঝটপট বানিয়ে নিন বাঁধাকপির চিলা
কলকাতা: শিশুদের প্রতিদিন টিফিনে কী দেবেন এবং পরিবারের জন্য সকালের জলখাবারে কী তৈরি করবেন? এই ভাবনা প্রায় সব গৃহিণীর। তবে, যদি কোনও পূর্ব প্রস্তুতি ছাড়াই কিছু সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করতে চান, তাহলে অবশ্যই বাঁধাকপির চিলা ট্রাই করে দেখতে পারেন। এটি শুধু খেতেই মজাদার নয়, শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকরও। তো চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ক্রিস্পি এবং নরম বাঁধাকপির চিলা।
বাঁধাকপির চিলা তৈরির উপকরণ
একটি বাঁধাকপি
একটি পেঁয়াজ
দুই ইঞ্চি টুকরো আদা
দুটি কাঁচা লঙ্কা
চার থেকে পাঁচটি রসুনের কোয়া
তিন চামচ বেসন বা ১/৪ কাপ ভেজানো ছোলার ডাল
এক চামচ জিরা
আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো সামান্য
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
এক চিমটি হিং
চালের গুঁড়ো
সাদা তেল
বাঁধাকপির চিলা রেসিপি-
-প্রথমে বাঁধাকপি খুব ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
-এবার পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ও আদা কুচি করে কেটে নিন। এছাড়াও রসুন সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। এই সব জিনিস মেশান।
-দুই থেকে তিন চামচ বেসন অথবা ভেজানো ছোলা ডাল, জিরা ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে পিষে নিন।
-এই পেস্টটি বাঁধাকপির সাথে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে হলুদ এবং লবণ যোগ করুন।
-এছাড়া হিং যোগ করুন এবং হাত দিয়ে ভালোভাবে মেশান। বাঁধাকপিতে লবণ যোগ করার পরে, এটি পর্যাপ্ত জল ছেড়ে দেয়। যার সাহায্যে এই সব জিনিস মাখা হয়ে যায়।
- খাস্তা করার জন্য দুই থেকে তিন চামচ চালের আটা যোগ করুন।
- সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে এতটা ঘন ব্যাটার তৈরি করুন, যাতে হাত দিয়ে তাওয়ায় ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
- এবার একটি প্যান গ্যাসে রাখুন। এতে অল্প তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তারপর হাতের সাহায্যে প্যানে অল্প পরিমাণ ব্যাটার নিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, যাতে এটি চ্যাপ্টা এবং গোলাকার হয় এবং সহজে রান্না হয়ে যায়।
-কম আঁচে রান্না করুন। এপিঠ-ওপিঠ ভালোভাবে সেঁকে নিলেই তৈরি সুস্বাদু বাঁধাকপির চিলা।
-শিশুদের সকালে জলখাবার দেওয়ার পাশাপাশি টিফিনে বা বড়দেরও এটি পরিবেশন করতে পারেন গরম-গরম।
No comments:
Post a Comment