স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু মুগ ডালের ইডলি

স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু মুগ ডালের ইডলি

সুমিতা সান্যাল,১৯ সেপ্টেম্বর: প্রায়শই লোকেরা সন্ধ্যার টিফিনে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের সন্ধান করে।আপনিও যদি একই রকম কিছু খুঁজছেন,তাহলে মুগ ডালের ইডলি আপনার জন্য সেরা বিকল্প।এটি আপনার ওজনকে প্রভাবিত করবে না।এছাড়া এটি তৈরি করাও বেশ সহজ।চলুন তাহলে জেনে নেই এর রেসিপি।

উপাদান -

১ কাপ হলুদ মুগ ডাল,

২ টেবিল চামচ দই,

২ টি কাঁচা লংকা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ইনো ফ্রুট সল্ট,

১ টুকরো আদা,

১ টেবিল চামচ তেল,

১ টি ছোট পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

১\২ ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা,

২ টি ছোট গাজর,কুচি করে কাটা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির পদ্ধতি -

মুগ ডালের ইডলি তৈরি করতে প্রথমে হলুদ মুগ ডাল ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।২ ঘণ্টা পর জল ঝরিয়ে তাতে আদা,কাঁচা লংকা ও দই মিশিয়ে মিক্সারে রেখে পিষে নিন।এবার একটি পাত্রে এই তৈরি পেস্টটি বের করে নিন। 

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে গাজর,ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ এবং লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।এটি ডালের পেস্টে মিশিয়ে নিন। 

একটি প্যানে বা ইডলি ছাঁচে জল ঢেলে মাঝারি আঁচে গ্যাসে রাখুন।ইডলি মোল্ড করতে ছাঁচে ২ ফোঁটা তেল দিন। 

ডালের পেস্টে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।এছাড়াও এটিতে ইনো ফ্রুট সল্ট যোগ করুন এবং এক দিকে ভালোভাবে মেশান।এবার ইডলি মেকারে তৈরি ব্যাটার ঢেলে গোলাকারে ছড়িয়ে দিন।তারপর কিছুক্ষণ রান্নার জন্য রেখে দিন।১০ থেকে ১৫ মিনিট পর ছুরির সাহায্যে দেখে নিন ইডলি সেদ্ধ হয়েছে কি না।এরপর ৫ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।এবার সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম ইডলি পরিবেশন করুন।