সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান গরম গরম ফুলকপির পকোড়া

সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান গরম গরম ফুলকপির পকোড়া

সুমিতা সান্যাল,১৮ সেপ্টেম্বর: ফুলকপির পকোড়া সন্ধ্যার টিফিনের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।এই রেসিপিটিতে দেখে নিন কিভাবে সহজে সুস্বাদু ফুলকপির পকোড়া তৈরি করা যায়।

সন্ধ্যায় চা পান করার সময় আপনার কি কিছু স্ন্যাক্স খেতে ভালো লাগে?সেটা কি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়?  নাহলে আপনার বাড়িতে যদি ফুলকপি থাকে,তা দিয়ে  পকোড়া বানিয়ে খেয়ে নিন।ফুলকপির পকোড়া খেতে সবাই পছন্দ করে।বিশেষ করে ছোটরা এটা খুব পছন্দ করে।  ফুলকপির পকোড়া তৈরি করতে বেশি সময়ও লাগে না।এটি সহজেই তৈরি করা যায়।চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে ফুলকপির পকোড়া বানাবেন।

উপকরণ -

ফুলকপি ১\২ কেজি,মাঝারি টুকরো করে কাটা,

বেসন ২ টেবিল চামচ,

ময়দা ২ চা চামচ,

চালের গুঁড়ো ২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আদা-রসুন পেস্ট ১\২ চা চামচ,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী,

লেবুর রস,সামান্য।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে ফুলকপি ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।তারপর জল ঝরিয়ে আলাদা পাত্রে ফুলকপি রাখুন।  

এবার একটি পাত্রে বেসন,ময়দা,চালের গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,আদা-রসুনের পেস্ট,লেবুর রস ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এরপর এতে সেদ্ধ ফুলকপি যোগ করুন।ফুলকপিতে মশলা ভালো করে মাখানোর পর এভাবে কিছুক্ষণ থাকতে দিন।  

এবার একটি প্যানে ভাজার জন্য যতটা প্রয়োজন তেল দিন।  তেল গরম হলে ফুলকপি দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।সুস্বাদু ফুলকপির পকোড়া তৈরি।চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।