কালো উরদ ডাল কী ডায়াবেটিসের জন্য ভালো?

কালো উরদ ডাল কী ডায়াবেটিসের জন্য ভালো?

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১২ সেপ্টেম্বর: বর্তমান সময়ে,খারাপ খাদ্যাভ্যাস এবং অসংযত জীবনযাত্রার কারণে ডায়াবেটিস একটি খুব সাধারণ রোগ হয়ে দাঁড়িয়েছে।  ডায়াবেটিসে অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন তৈরি করা বন্ধ করে দেয় এবং রক্তে চিনির মাত্রা বাড়তে থাকে।ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে না থাকলে আরও অনেক রোগ আপনাকে ঘিরে ফেলতে পারে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ওষুধের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনও প্রয়োজন।ডায়েটে নির্দিষ্ট কিছু খাবার অন্তর্ভুক্ত করে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।এমনই একটি জিনিস হল কালো উরদ ডাল।

কালো উরদ ডালে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম,পটাশিয়াম এবং আয়রনের মতো উপাদান রয়েছে।কালো উরদ ডাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।আজ আমরা আপনাদের জানাচ্ছি কিভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কালো উরদ ডাল উপকারী হতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কালো উরাদ কিভাবে উপকারী?

কালো উরদ ডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম -

কালো উরদ ডালে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।যার মানে এটি রক্ত ​​​​প্রবাহে ধীরে ধীরে গ্লুকোজ নিঃসরণ করে।কম গ্লাইসেমিক খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ফাইবারের প্রাচুর্য -

কালো উরদ ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার,যা হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

প্রোটিনের বড় উৎস -

কালো উরদ ডাল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি ভালো উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়।এটি খাওয়া পেশী এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি করে,যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপকারী হতে পারে।

পুষ্টির ভান্ডার -

কালো উরদ ডালে ম্যাগনেসিয়াম,পটাশিয়াম এবং আরও অনেক ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায়।ম্যাগনেসিয়াম, বিশেষ করে ইনসুলিনের মুক্তি এবং ক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে।

অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য -

কালো উরদ ডালে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানো ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক -

কালো উরদ ডালে উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার উপাদান থাকায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।ওজন নিয়ন্ত্রণ করা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমাতে পারে।

কালো উরদ ডাল কীভাবে খাবেন?

কালো উরদ ডাল ৮ থেকে ৯ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে খেলে সহজে হজম হয়।আপনার খাদ্যতালিকায় কালো উরদ ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে,আপনার এটি ভিজিয়ে খাওয়া উচিৎ।

কালো উরদ ডালের খিচুড়ি -

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কালো উরদ ডালের খিচুড়ি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।তবে কালো উরদ ডাল নিজেই একটি খুব ভারী খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।তাই প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ এই খিচুড়ি তৈরি করতে ন্যূনতম লংকা,মশলা ও তেল ব্যবহার করতে হবে।

কালো উরদ ডালের কড়ি -

কালো উরদ ডালের কড়ি খাওয়াও ডায়াবেটিসে উপকারী।  এটি তৈরি করতে দই এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে।

উরদ ডালের পরোটা -

কালো উরদ ডালের পরোটাও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভালো বিকল্প।কালো উরদ ডাল সেদ্ধ করার পর এতে মেথি পাতা,লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে স্টাফিং তৈরি করুন।মনে রাখবেন পরোটায় ন্যূনতম তেল ব্যবহার করতে হবে।

কালো উরদ ডালের ধোসা এবং ইডলি -

কালো উরদ ডাল ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় খাবার ধোসা এবং ইডলি তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।এটি হজম করা সহজ এবং স্বাদে পরিপূর্ণ।

বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।