প্রোটিনের ভালো বিকল্প কোনটি?পনির নাকি ডিম?
প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৮ সেপ্টেম্বর: আমরা সবসময় আমাদের স্বাস্থ্য নিয়ে সবচেয়ে বেশি চিন্তিত থাকি।আমাদের স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখার জন্য,আমরা দৈনন্দিন জীবনে বিভিন্ন প্রোটিন,যেমন- দুধ,দই,পনির,ফলমূল,সবুজ শাকসবজি,মুরগির মাংস এবং মাটন খেয়ে থাকি।প্রোটিন আমাদের শরীরের সেই সব অপরিহার্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা পেশী গঠন,রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করার পাশাপাশি শরীরের বিভিন্ন কার্য পরিচালনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।এমতাবস্থায় আমাদের মনে প্রায়ই একটি প্রশ্ন জাগে যে,পনির এবং ডিমের মধ্যে কোনটি ভালো?তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক,প্রোটিনের দৃষ্টিকোণ থেকে আমাদের জন্য কোন বিকল্পটি ভালো - পনির নাকি ডিম?
পনিরে কত প্রোটিন আছে?
পনির সমস্ত ভারতীয়দের বাড়িতে একটি প্রধান খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।স্বাস্থ্য প্রতিবেদন অনুসারে,১০০ গ্রাম পনিরে ১৮-২০ গ্রাম প্রোটিন,২০-২৫ গ্রাম চর্বি,১-২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ২০০-৩০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে।যারা মাংস খান না অর্থাৎ নিরামিষাশী,তাদের জন্য পনির সবচেয়ে ভালো বিকল্প এবং প্রোটিনের উৎস।পনিরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম,যা আমাদের শরীরের পেশী গঠনে সাহায্য করে এবং হাড় মজবুত করে।পনিরে ভিটামিন বি ১২ এবং ফসফরাস রয়েছে,যা শরীরের বিভিন্ন বিপাকীয় কার্যে সাহায্য করে।যেমন- খাদ্য ও পানীয়কে শক্তি বা এনার্জিতে রূপান্তরিত করে।
ডিমে কত প্রোটিন আছে?
প্রোটিন বৃদ্ধির দৃষ্টিকোণ থেকে ডিম হল অন্যতম জনপ্রিয় প্রোটিনের উৎস।এটিকে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনও বলা হয়, কারণ এতে ৯টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। স্বাস্থ্য প্রতিবেদন অনুসারে,১০০ গ্রাম ডিমে ১৩ গ্রাম প্রোটিন,১১ গ্রাম চর্বি,প্রায় ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১৫৫ ক্যালরি শক্তি রয়েছে।প্রোটিনের পাশাপাশি ভিটামিন ডি,ভিটামিন বি ১২, সেলেনিয়াম এবং কোলিনের মতো পুষ্টি উপাদানও ডিমে পাওয়া যায়।ডিমের সাদা অংশে বিশুদ্ধ প্রোটিন থাকে এবং এর কুসুমে ফ্যাট এবং অন্যান্য পুষ্টি থাকে।
ডিম সম্পর্কে মানুষের মধ্যে একটি প্রচলিত ধারণা হল যে এতে উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে,যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে।তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে,ডিমে পাওয়া কোলেস্টেরল শরীরে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে ততটা কার্যকর নয় যতটা আগে ভাবা হয়েছিল।তাই সুষম খাদ্যে ডিম খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
পনির এবং ডিম উভয়ই ওজন নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।তবে আপনাকে আপনার ব্যক্তিগত প্রয়োজন অনুসারে এটি বেছে নিতে হবে।আপনি যদি পেশী তৈরি করতে চান তবে পনির আপনার জন্য একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। কারণ পনিরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে।আপনি যদি চর্বির পরিমাণ কমাতে চান তবে ডিম আপনার জন্য একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।বিশেষ করে ডিমের সাদা অংশে চর্বি থাকে না।
পনির এবং ডিম,উভয় থেকেই প্রোটিন পাওয়া যায়।আপনি যদি নিরামিশাষী হন তবে পনির আপনার জন্য একটি ভালো বিকল্প।আপনার যদি ডিম খেতে কোনও সমস্যা না হয় এবং কম ফ্যাট প্রোটিন খেতে চান তাহলে আপনি এটি খেতে পারেন।এছাড়াও,আপনি যদি সুষম খাবার বা ডায়েট পরিকল্পনা করেন,তবে আপনি উভয়ই খেতে পারেন।
বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।
No comments:
Post a Comment