অতিথি আপ্যায়নে আচারি পরাঠা

অতিথি আপ্যায়নে আচারি পরাঠা

সুমিতা সান্যাল,১৪ সেপ্টেম্বর: ছোট থেকে বড়,সবাই পরোটা খেতে পছন্দ করে।কিন্তু আপনি যদি প্রতিদিন একই ধরনের পরোটা খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন এবং নতুন কিছু ট্রাই করতে চান,তাহলে আজ আমরা আপনাকে আচারি পরাঠার একটি বিশেষ রেসিপি বলতে যাচ্ছি,যা সবারই ভালো লাগবে।আপনি চাইলে আপনার বাড়িতে আসা অতিথিদেরও খাওয়াতে পারেন এটি।তাহলে চলুন জেনে নেই ঝটপট ও সুস্বাদু আচারি পরাঠা তৈরির রেসিপি।

উপকরণ -

২ চা চামচ আমের আচারের মশলা,

২ টেবিল চামচ বা প্রয়োজন অনুযায়ী দেশি ঘি,

৪ কাপ ময়দা,

২ কাপ জল,ময়দা মাখার জন্য,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ জোয়ান,

১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

ভেজিটেবল অয়েল ৩ চা চামচ,

সাজানোর জন্য মাখন ও ধনেপাতা কুচি।

কিভাবে বানাবেন -

আচারি পরাঠা তৈরি করতে প্রথমে ময়দায় কিছু জল ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।তারপর ময়দা নরম রাখতে ২ থেকে ৩ চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। 

এরপর এতে আচারের মশলা দিন।এছাড়াও এতে লাল লংকার গুঁড়ো,লবণ,জোয়ান এবং গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

এবার ময়দা ভালো করে মেখে নিন।তারপর ময়দার ছোট গোল আকৃতির বল তৈরি করুন।একটি রোলিং পিনের সাহায্যে ময়দা থেকে পরাঠা তৈরি করুন।আপনি চাইলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরোটার আকার দিতে পারেন।অনেকেই পরোটার আকৃতি ভাঁজ করার পর ত্রিভুজাকার রাখতে পছন্দ করে। 

এবার একটি প্যান হাই ফ্লেমে রাখুন এবং প্যানে ভালোভাবে ঘি বা তেল ছড়িয়ে দিন।প্যানের উপর রোল করা ময়দার পরোটা রাখুন।মাঝারি আঁচে দুই পাশে পরোটা রান্না করুন।পরোটা বেক করার পর মাখন ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। দই বা চাটনির সাথে এই পরাঠা গরম গরম পরিবেশন করুন।এছাড়া চায়ের সাথেও এই পরাঠা খেতে পারেন।