তৈরি করে নিন সুস্বাদু দই-পনির কারি

তৈরি করে নিন সুস্বাদু দই-পনির কারি

সুমিতা সান্যাল,২৩ সেপ্টেম্বর: লাঞ্চে বা ডিনারে বিশেষ কোনও খাবার খেতে ইচ্ছে হলে তৈরি করে নিতে পারেন দই-পনির কারি।সুস্বাদু এই খাবারটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।আপনার পরিবারের সদস্যরা এটি খেতেও পছন্দ করবে।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

পনির ২ কাপ,

দুধ ১ কাপ,

দই ১\২ কাপ,

পোস্তদানা ১\২ কাপ,

কাজু ১০ টি,

বাদাম ১০ টি,

জিরা ১ চা চামচ,

টমেটো ১ টি,

তেজপাতা ১ টি,

লাল লংকা ১ টি, 

কাঁচা লংকা ২ টি,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

চিনি ১\২ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী -

পনির টুকরো করে কেটে নিন।টমেটো,কাঁচা লংকা এবং কাজু বাদাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে কাজু ও বাদাম দিয়ে শুকনো ভাজুন।প্যানে পোস্তদানা দিয়ে একটু ভেজে নিন যাতে এর আর্দ্রতা চলে যায়।  

একটি মিক্সার জারে পোস্তদানা,বাদাম,কাজু,কাঁচা লংকা এবং টমেটো দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

একটি পাত্রে দুধ গরম করে তাতে চিনি দিয়ে পনিরের টুকরোগুলো ভিজিয়ে রাখুন।  

একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে জিরা,লাল লংকা ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।এরপরে প্রস্তুত পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেশান।লাল লংকার গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করে আবার মেশান।গ্রেভি তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।এতে প্রায় ১০ মিনিট সময় লাগতে পারে।  

এরপর গ্রেভিতে দুধ ও দই একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।গ্রেভিতে পনির দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ ও চিনি মেশাতে পারেন।এটি ঢেকে কয়েক মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।সুস্বাদু দই-পনির কারি প্রস্তুত পরিবেশন করার জন্য।