সন্ধ্যায় চায়ের সাথে উপভোগ করুন আলু প্যাটিস বল

সন্ধ্যায় চায়ের সাথে উপভোগ করুন আলু প্যাটিস বল

সুমিতা সান্যাল,১৭ সেপ্টেম্বর: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে নতুন ধরনের কিছু খেতে চাইছে সবাই?কী তৈরি করা যায় ভাবছেন?আজ জেনে নিন একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার তৈরির প্রক্রিয়া এবং তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে।

উপকরণ -

আলু ৪ টি,

নারকেল কোরা ১ কাপ,

চিনি ১ চা চামচ,

ব্রেড ক্রাম্বস ১ কাপ,

কাজুবাদাম টুকরো করে কাটা,১ চা চামচ,

কিশমিশ ১ চা চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা ২ টি,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, 

তেঁতুলের চাটনি ১\২ কাপ,

তেল ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী - 

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রেখে ভালো করে ম্যাশ করে কর্ণ ফ্লাওয়ার ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।  

একটি মিক্সিং বাটিতে নারকেল কোরা,কাজুবাদামের টুকরো, কিশমিশ,কাঁচা লংকা ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।প্যাটিসের স্টাফিং প্রস্তুত।  

এবার ম্যাশ করা আলু থেকে বল তৈরি করে সেগুলো পুরির আকারে বেলে নিন।তৈরি করে রাখা স্টাফিংটি অল্প অল্প করে মাঝখানে রাখুন এবং এগুলি চারদিক থেকে বন্ধ করে গোল আকার দিন।এই বলগুলো ব্রেড ক্রাম্বসে দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন এবং একটি প্লেটে রাখুন।   

একটি প্যান নিন এবং এতে তেল দিয়ে উচ্চ আঁচে গরম করুন।তেল ফুটতে শুরু করলে তাতে প্যাটিস বলগুলো দিয়ে ভেজে নিন।প্যাটিস বলগুলিকে ২-৩ মিনিটের জন্য ঘুরিয়ে ভাজুন, যাতে ভালো করে সোনালি হয়ে যায়।এরপর সেগুলো নামিয়ে  নিন।এইভাবে সব প্যাটিস বল ভাজুন।সুস্বাদু আলু প্যাটিস বল তৈরি হয়ে গেছে।পছন্দের চাটনির সাথে উপভোগ করুন।