সকালের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন কর্ন পরাঠা

সকালের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন কর্ন পরাঠা

সুমিতা সান্যাল,১৯ সেপ্টেম্বর: আপনি যদি সকালের খাবারে প্রতিদিন একই ধরণের পরাঠা খেতে বিরক্ত হচ্ছেন এবং নতুন কিছু খুঁজছেন,তাহলে আমরা আপনাকে সুস্বাদু কর্ন পরাঠা তৈরির রেসিপি বলতে যাচ্ছি,যা আপনি তৈরি করতে পারেন।কর্ন পরাঠার বিশেষ বিষয় হল,এর স্বাদ এতটাই ভালো যে এটি ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করবে।চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

১ কাপ সুইট কর্ন,

১ কাপ আটা, 

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

২ চা চামচ বেসন,  

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, 

১\২ চা চামচ কাঁচা লংকার পেস্ট, 

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,   

১\২ চা চামচ জিরা,

৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,  

প্রয়োজন অনুযায়ী তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী -

সুইট কর্ন সেদ্ধ করে নিন।তারপর মিক্সারে রেখে মোটা করে পিষে নিন।একটি পাত্রে পরোটার জন্য আটা মেখে নিন। 

একটি প্যানে কিছু তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরম হয়ে এলে জিরা ও বেসন দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ভাজার পর পেঁয়াজ কুচি,আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লংকার পেস্ট দিয়ে রান্না করুন।

তারপর পেষানো কর্ন,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনেপাতা কুচি ও হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মেশান।এবার ঢেকে কিছুক্ষণ রান্নার জন্য রেখে দিন।এরপরে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। 

গ্যাসের উপর একটি প্যান বসিয়ে কিছু তেল দিয়ে গরম করুন।এবার আটার বল তৈরি করে সামান্য ছড়িয়ে মাঝখানে গর্ত তৈরি করুন এবং তৈরি করা কর্ন স্টাফিং পরোটায় ভরুন।এবার  চারদিক থেকে বন্ধ করে গোলাকার দিন এবং চাপ দিন।এরপর বেলে নিন।প্রস্তুত করা পরোটা প্যানে ভালো করে ভাজুন।এভাবে সব পরাঠা তৈরি করুন।সকালের খাবারে সবুজ চাটনি বা দই দিয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কর্ন পরাঠা পরিবেশন করুন।