মুখরোচক স্ন্যাক্স পনির-আনারদানা কাবাব

মুখরোচক স্ন্যাক্স পনির-আনারদানা কাবাব

সুমিতা সান্যাল,২৪ সেপ্টেম্বর: স্ন্যাক্স খেতে সবাই পছন্দ করে।আপনিও আপনার পরিবারের সদস্যদের কথা মাথায় রেখে বিভিন্ন রকমের স্ন্যাক্স তৈরি করেন নিশ্চয়ই?তাহলে আপনার রেসিপি বইতে আজ যুক্ত করে নিন আরও একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স।

উপাদান -

পনির ৪ কাপ,

ক্যাপসিকাম ১ টি,বড়ো টুকরো করে কাটা,

পেঁয়াজ ২ টি,বড়ো টুকরো করে কাটা,

টমেটো ২ টি,বড়ো টুকরো করে কাটা,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

চাট মশলা ২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

দই ৪ টেবিল চামচ,

ক্রিম ১ টেবিল চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আনারদানা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

বেসন ১ টেবিল চামচ, 

রিফাইন্ড তেল ৩ টেবিল চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

রন্ধন প্রণালী -

পনির বড় টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি পাত্রে বেসন,দই,ক্রিম,চাট মশলা,গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো,আনারদানা গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান।দই যেন ঘন হয়। এতে মিশ্রণটি ঘন হবে এবং পনিরের ওপর ভালো করে মুড়ে দেওয়া যাবে।এই মিশ্রণে পনিরের টুকরো দিয়ে ২০ মিনিট রাখুন।  

একটি প্যানে তেল গরম করে পনির মিশ্রণে ভালো করে মুড়ে প্যানে দিয়ে চারদিক থেকে পর্যায়ক্রমে বেক করুন।বাকি মিশ্রণে পেঁয়াজ,ক্যাপসিকাম ও টমেটো যোগ করে ভালোভাবে মুড়িয়ে প্যানে সেঁকে নিন।টমেটোর বীজগুলি ফেলে দিন, নাহলে এটি খাস্তা হবে না।  

পরিবেশন করার আগে একটি প্যানে পনির এবং সমস্ত সবজি গরম করে সেগুলিকে টুথপিকে আটকে পরিবেশন করুন। পুদিনা ও দইয়ের চাটনি দিয়ে খেলে এই স্ন্যাক্স-এর স্বাদ বাড়বে।