আলোর উৎসবের অন্যতম সাথী কেশর-মাওয়া মোদক

সুমিতা সান্যাল,২৯ অক্টোবর: আমাদের দেশে অনেক মিষ্টি আছে যেগুলো বিশেষ বিশেষ  উপলক্ষে তৈরি করা হয়।তবে উপলক্ষ হিসেবেই তৈরি করা যাবে,এমন কোনও নিয়ম নেই।অন্য দিনেও এগুলো উপভোগ করা যায়।আজ আমরা কেশর-মাওয়া মোদক সম্পর্কে কথা বলছি,যা আপনি এই দীপাবলিতে তৈরির চেষ্টা করতে পারেন।এতে আনন্দের উৎসব আরও আনন্দে ভরে উঠবে।এই মিষ্টিটি খুবই সুস্বাদু এবং যে একবার এটির স্বাদ গ্রহণ করবে,তার এই স্বাদ চিরকাল মনে থাকবে।আয়োজকের পাশাপাশি অতিথিরাও খুশি হবেন।আমাদের দেওয়া সহজ পদ্ধতির সাহায্যে এই সুস্বাদু মিষ্টি খাবারটি তৈরি করে নিন।

উপকরণ -

মাওয়া,

চিনির গুঁড়ো,

পেস্তা,

এলাচ গুঁড়ো,

জাফরান,

দুধ।

সমস্ত উপকরণ আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

তৈরির প্রণালী -

প্রথমে একটি পাত্রে দুধ,চিনি ও জাফরান মিশিয়ে নিন।তারপর এটি আলাদা করে রাখুন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যানে মাওয়া নিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজুন।মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।ভাজা হয়ে গেলে এতে জাফরান-দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রেখে দিন।মাওয়ার মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে প্লেটে তুলে নিন।এবার এই মিশ্রণটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন।ঠাণ্ডা হয়ে এলে হাত দিয়ে মেখে নিন।এতে চিনির গুঁড়ো,এলাচ গুঁড়ো ও পেস্তা দিন।

ভালো করে মেশানোর পর মোদক তৈরির জন্য একটি ছাঁচ নিন এবং তাতে ঘি লাগান।এবার এতে মাওয়া ভরে ভালো করে চেপে দিন।ছাঁচ থেকে মোদক বের করে নিন।একইভাবে সব মাওয়া দিয়ে মোদক তৈরি করে নিন।