দীপাবলি উৎসবে তৈরি করে নিতে পারেন মুগডালের লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল,১৯ অক্টোবর: দীপাবলি উৎসবের আর মাত্র কয়েক দিন বাকি এবং এবার এই উৎসব পালিত হবে ১লা নভেম্বর।এই বিশেষ দিনে,প্রত্যেকের বাড়িতে প্রচুর খাবার এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়।কিন্তু আপনার ক্রমবর্ধমান ওজনের কারণে আপনি যদি মিষ্টি খেতে না পারেন,তাহলে আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি একটি চমৎকার এবং সুস্বাদু মিষ্টির রেসিপি,যা আপনি এই শুভ দিনে তৈরি করে খেতে পারেন। 

মুগ ডাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী প্রমাণিত।আপনিও এটি থেকে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু লাড্ডু।যা স্বাদের পাশাপাশি শরীরের জন্যও উপকারী।চলুন জেনে নেই এটি তৈরির রেসিপি।

উপাদান -

১ কাপ মুগ ডাল,

১ কাপ চিনি,

১\৪ কাপ ঘি,

১\৪ কাপ গ্রেট করা শুকনো নারকেল,

১\৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, 

প্রয়োজন অনুযায়ী কুচি করে কাটা শুকনো ফল (কাজুবাদাম,বাদাম)।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।তারপর প্যানে অল্প আঁচে ভাজুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়।খেয়াল রাখবেন যেন বেশি ভাজা না হয়। যার কারণে লাড্ডুর স্বাদ ভালো হবে না।এরপর মিক্সারে ভাজা মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।যাতে পাউডারের মতো হয়ে যায়। 

একটি প্যানে চিনি দিয়ে অল্প আঁচে গলিয়ে নিন।এছাড়াও চিনি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।গলিত চিনিতে মুগ ডালের গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।এই মিশ্রণে ঘি যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন,যাতে কোনও কাঁচাভাব না থাকে। 

এবার মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এতে শুকনো নারকেল,এলাচ গুঁড়ো এবং কাটা শুকনো ফল যোগ করুন এবং মেশান।এই মিশ্রণটি কিছুটা ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রাখুন।

মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হলে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল বল করে লাড্ডু বানিয়ে নিন।মুগডালের লাড্ডু প্রস্তুত।এটি উপভোগ করুন।