অনলাইন খাবারের কৌটোতে মারণ রোগের উঁকিঝুঁকি

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৭ অক্টোবর: যে কৌটোতে অনলাইনে খাবার সরবরাহ করা হয় তা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।এগুলোর কারণে ক্যান্সার হওয়ার আশঙ্কা থাকে।কয়েক মিনিটের মধ্যেই ঘরে পৌঁছে যাওয়া খাবারের কৌটোগুলি কীভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক চলুন জেনে নেওয়া যাক।

মানুষ অনলাইন খাবারে এতটাই আসক্ত হয়ে পড়েছে যে তারা বাড়িতে রান্না করা এড়িয়ে চলে।শিশু হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, প্রত্যেকেই এমন খাবারে আসক্ত হয়ে পড়েছে যা কয়েক মিনিটের মধ্যে বাড়িতে পৌঁছে যায়।এটি আমাদের খারাপ জীবনযাত্রার একটি অংশ,যা শরীরকে রোগের আবাসস্থল করে তুলছে।Zomato,Swiggy ছাড়াও অন্যান্য অনলাইন ফুড প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে কালো এবং সাদা বাটিতে খাদ্য সামগ্রী সরবরাহ করা হয়।আমরা এই পাত্র থেকে গুরুতর রোগ সংক্রামিত হওয়ার ভয়ে থাকি।প্লাস্টিকের মধ্যে গরম খাবার রাখলে এতে রাসায়নিক পদার্থ নির্গত হয়,যা আমাদের শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করে।

বলা হয়ে থাকে যে খাবার যত গরম হবে তা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তত বেশি ক্ষতি করবে।বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খাবারে প্লাস্টিকে উপস্থিত বিপিআই পাওয়া যায়।এই কারণে খাদ্যদ্রব্যে অন্তঃস্রাবী বিঘ্নিত বিষ তৈরি হয়।আসুন আমরা ব্যাখ্যা করি এর পিছনে সম্পূর্ণ যুক্তি কী এবং আপনি কীভাবে নিজেকে এর থেকে রক্ষা করতে পারেন।

প্লাস্টিক থেকে অনেক রাসায়নিক পদার্থ বের হয় -

আজ আমাদের জীবন থেকে প্লাস্টিক সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা অসম্ভব।এখন বিষয় হল আমরা এর ব্যবহার কতটা কমাতে পারি।প্রথমত,আমাদের বুঝতে হবে কেন প্লাস্টিক এত বিপজ্জনক।এফডিএ স্বীকার করেছে যে গরম হলে প্লাস্টিক থেকে ৫৫ থেকে ৬০টি ভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ নির্গত হয়।  সুতরাং,আপনি যখন প্লাস্টিক গরম করেন,সে আপনার মাইক্রোওয়েভের প্লাস্টিকের পাত্রে খাবার গরম করলে বা প্লাস্টিকের প্লেটে বা পাত্রে গরম খাবার রাখলে, সেই তাপে আপনি যে খাবারটি খেতে চলেছেন তাতে রাসায়নিক দ্রব্য নিঃসৃত হতে শুরু করে।এই টক্সিন এবং রাসায়নিকগুলি ইস্ট্রোজেন এবং অন্যান্য অনেক হরমোনের অনুকরণ করে, যার ফলে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা ঘটে।

এর ফলে PCOD,ডিম্বাশয়ের সমস্যা,স্তন ক্যান্সার,কোলন ক্যান্সার,প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং আরও অনেক কিছু হয়।এই কারণে কিছু ক্যান্সারের চিকিৎসায় হরমোন থেরাপি অন্তর্ভুক্ত থাকে।আপনি যখন জীবনধারা বা প্রচলিত চিকিৎসার কারণে হরমোনের ভারসাম্যহীনতার সম্মুখীন হন তখন আপনি হরমোন থেরাপির মধ্য দিয়ে যান।তাই সেই স্তরেও বোঝা যায় যে আপনার হরমোন ভারসাম্য রাখা জরুরি।তবে গবেষণা ও বিশেষজ্ঞের পরামর্শ অনুযায়ী প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে খাবার সরবরাহ বন্ধ রাখার অনুরোধ রয়েছে।এর পেছনে অনেক স্বাস্থ্য উদ্বেগ রয়েছে।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্লাস্টিকের প্যাকেটে ১৪৩টি রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে যা মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।এছাড়া কার্ডবোর্ডের প্যাকেটে ৮৯টি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক পাওয়া গেছে।এই গবেষণাটি "ফ্রন্টিয়ারসিন টক্সিকোলজি" জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। যেখানে বলা হয়েছে যে এই রাসায়নিকগুলির মধ্যে অনেকগুলি কেবল ক্যান্সারই নয়,বন্ধ্যাত্ব এবং জেনেটিক মিউটেশনও ঘটাতে পারে।ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) খাদ্য প্যাকেজিংয়ে প্লাস্টিকের ব্যবহার সম্পর্কে কঠোর নির্দেশ জারি করেছে।এই নির্দেশনা দোকানদারদের প্লাস্টিক ব্যবহার না করতে উদ্বুদ্ধ করে।কারণ এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।আপনি হয়তো মনে করতে পারেন যে সম্প্রতি Zomato এবং Swiggy-এর মতো ফুড ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মের সিইওরাও এই সমস্যার দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছেন।

এভাবে এড়াতে পারেন -

আপনি যদি এই পাত্রগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে চান,তবে আপনার পলিপ্রোপিলিনের প্লাস্টিক ব্যবহার করা উচিৎ।নেস্ট স্ট্র এবং বোতল ক্যাপ এই উপাদান থেকে তৈরি করা হয়।এটির রাসায়নিক প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে,যা কোনও ধরণের অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না।  তবে প্লাস্টিকের পাত্রের পরিবর্তে কাঁচ,স্টীল,প্রাকৃতিক ফাইবার কাপড়,বাঁশ,কাঠ ও কাগজ ব্যবহার করতে পারেন।