প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৫ অক্টোবর: পশ্চিমা সংস্কৃতির প্রতীক 'কেক' আজ প্রতিটি বাড়িতে খাওয়া হয়।যারা বলে যে খুশির অনুষ্ঠানে প্রদীপ (মোমবাতি) নেভানো উচিৎ নয়,তারাও কেকের উপর মোমবাতি জ্বালিয়ে ছবি তোলে।কিন্তু সেগুলি ফুঁ দিয়ে নিভিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, তারা কেক কাটার আগে সেগুলি সরিয়ে দেয়।জন্মদিন বা যে কোনও খুশির অনুষ্ঠানে কেক কাটা এখন একটি সাধারণ ব্যাপার হয়ে দাঁড়িয়েছে।
কেক মারাত্মক হয়ে উঠছে -
শিশু,বৃদ্ধ এবং তরুণ - কেক পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছে।জন্মদিন হোক বা বিবাহবার্ষিকী,কেক কাটাই হয়ে উঠেছে উদযাপনের মাধ্যম।এটিকে আধুনিক ঐতিহ্য বলে আর এই ঐতিহ্যে ভুল কিছু নেই।বেকারিতে কর্মরত লক্ষাধিক মানুষের কর্মসংস্থান হয়।কিন্তু আজকাল এই কেক স্বাস্থ্য নষ্ট করার মাধ্যম হয়ে উঠেছে।শুধু একটি নয়,এমন অনেক ঘটনা ভারতে প্রকাশিত হয়েছে যাতে হয় কেক খাওয়া ব্যক্তি প্রাণ হারিয়েছেন বা তার স্বাস্থ্যের অবনতি হয়েছে।
ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কেক থেকে সাবধান -
কর্ণাটক খাদ্য নিরাপত্তা ও গুণমান বিভাগ বেকারি দ্বারা প্রস্তুত কেকগুলিতে কার্সিনোজেনিক উপাদানগুলির বিষয়ে একটি সতর্কতা জারি করেছে।এর রিপোর্ট অনুসারে, বেঙ্গালুরুর অনেক বেকারির কেকের উপর পরিচালিত বিভিন্ন পরীক্ষায় দেখা গেছে যে বারো টি বিভিন্ন ধরণের কেকের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদান রয়েছে।বিশেষ করে রেড ভেলভেট ও ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক বেশি ঝুঁকিতে থাকে।
যত সুন্দর ও সুস্বাদু তত বেশি 'বিষাক্ত' -
কেককে আকর্ষণীয় করতে কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়। কেকের নমুনায় অ্যালুরা রেড,সানসেট ইয়েলো এফসিএফ রাসায়নিক পাওয়া গেছে।কেকের নমুনায় অনেক ধরনের কার্সিনোজেনিক রঙ পাওয়া গেছে। একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে,এই রাসায়নিকগুলো শুধু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় না, অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে।চমকপ্রদ এই ঘটনা কেকপ্রেমীদের মধ্যে উদ্বেগ বাড়িয়ে দিয়েছে।
No comments:
Post a Comment