সুমিতা সান্যাল,২২ অক্টোবর: এই বছর ১ নভেম্বর ২০২৪-এ দীপাবলি উৎসব উদযাপিত হতে চলেছে।দীপাবলি উপলক্ষে অনেকেই বাইরে থেকে মিষ্টি না এনে বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করতে পছন্দ করেন।তাই আজ আমরা আপনাদের ঘরে কাজুবাদামের বরফি তৈরির একটি সহজ রেসিপি জানাতে যাচ্ছি।জেনে নিন কিভাবে এটি তৈরি করা হয় এবং ঝটপট তৈরি করে ফেলুন।
উপকরণ -
৩ কাপ কাজুবাদাম,
২ টেবিল চামচ দেশি ঘি
১\৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
১ কাপ চিনি,
১ কাপ গুঁড়ো দুধ,
প্রয়োজন অনুযায়ী সিলভার ওয়ার্ক।
যেভাবে তৈরি করবেন -
কাজুবাদাম মিক্সারে পিষে গুঁড়ো করে নিন।
একটি প্যানে চিনি ও জল দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।চিনি ভালোভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিনি রান্না করুন।মাঝে মাঝে এর স্ট্রিং পরীক্ষা করুন।
এরপরে কাজুবাদামের গুঁড়োতে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মৃদু আঁচে ভালো করে ভাজুন।এই মিশ্রণটি দানাদার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর এটিকে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।ঠাণ্ডা হয়ে গেলে গুঁড়ো দুধ ও চিনির সিরাপ মিশিয়ে ম্যাশ করে নিন।
প্রস্তুত মিশ্রণটি একটি প্লেটে রাখুন এবং আপনার হাতের তালুতে ও রোলিং পিনে ঘি লাগিয়ে গ্রিজ করুন।এবার বাটার পেপারের সাহায্যে ইচ্ছেমতো মোটা বা পাতলা করে বেলে নিন।
এরপর ছুরির সাহায্যে চৌকো করে কেটে নিন।তারপর ৩-৪ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।এবার টুকরোগুলো আলাদা করে উপরে সিলভার ওয়ার্ক দিয়ে সাজিয়ে নিন।কাজুবাদামের বরফি প্রস্তুত।সবাই মিলে মজা করে উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment