অতিথি আপ্যায়নে তন্দুরি আলু

সুমিতা সান্যাল,৩ অক্টোবর: আপনি কি আপনার পরিবার বা অতিথিদের খুশি করার জন্য রান্নাঘরে নতুন কিছু তৈরি করতে চান?যদি হ্যাঁ,তাহলে আজকের রেসিপিটি আপনার জন্য পারফেক্ট।তন্দুরি আলু এমন একটি খাবার,যেটি আপনি সহজেই অতিথিদের জলখাবারে বা রাতের খাবারে পরিবেশন করতে পারেন।বিশেষ ব্যাপার হলো এটি তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না।আর দেরি না করে চলুন দ্রুত জেনে নেই এর সহজ রেসিপি।

উপকরণ -

আলু ৬ টি,মাঝারি আকারের,ধুয়ে খোসা ছাড়ানো,

দই ১ কাপ,

আদা-রসুন পেস্ট ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

কসুরি মেথি ১\২ চা চামচ,

তেল ১ চা চামচ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি,গার্নিশের জন্য।

তৈরির প্রণালী -

আলু মাঝারি আকারে টুকরো করে কেটে নিন।

এবার একটি বড় পাত্রে কাটা আলু,দই,আদা-রসুন পেস্ট, লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,শুকনো আমচুর গুঁড়ো,লবণ,জিরার গুঁড়ো,কসুরি মেথি এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

খেয়াল রাখবেন যেন সব আলু মশলা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে থাকে।তারপরে আলুগুলিকে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট হতে দিন।এতে মশলা আলুতে ভালোভাবে মিশে যাবে এবং স্বাদও বাড়বে।

এরপরে ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং একটি বেকিং ট্রেতে ম্যারিনেট করা আলু ছড়িয়ে দিন।উপরে কিছু তেল ঢেলে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।এখন আলু ২০-২৫ মিনিট বা সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।  মাঝে মাঝে আলু ঘোরাতে থাকুন।

বেক হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং যেকোনও পছন্দের চাটনি বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।