সুমিতা সান্যাল,২২ অক্টোবর: আপনি যদি এই উৎসবের মরসুমে বিশেষ কিছু তৈরি করার কথা ভাবছেন,তাহলে আজ আমরা আপনাকে সুস্বাদু লাচ্ছা পরাঠা তৈরির রেসিপি বলতে যাচ্ছি।যা আপনি বিশেষ খাবারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।তবে লাচ্ছা পরাঠা তৈরি করা খুবই সহজ।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।
উপাদান -
২ কাপ ময়দা,
৫ টি রসুনের কোয়া,কুচি করে কাটা,
১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
৩ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,
১\২ চা চামচ জোয়ান,
৩ চামচ দেশি ঘি,
১ চা চামচ মাখন,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
তৈরির প্রক্রিয়া -
একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন।তারপর ময়দার মধ্যে ১ চামচ ঘি দিয়ে ময়দা মেশান।এরপরে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং ময়দা নরম করে মেখে নিন।ময়দা মাখার পর ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।এতে ময়দা নরম হয়ে যাবে।
একটি পাত্রে রসুন,কাঁচা লংকা,গোলমরিচ গুঁড়ো,জোয়ান এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।ময়দায় এই সব মশলা মেশানোর পর ময়দার ওপর ঘি দিয়ে ১০ মিনিট ভালো করে মেশান।
এবার ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে রোল তৈরি করুন। রোলটিকে একটি বৃত্তে ভাঁজ করতে থাকুন যাতে লাচ্ছা সহজে তৈরি হয়।এই ময়দাটি রুটির মতো বেলে নিন এবং ঘি লাগিয়ে অন্য পাশ থেকেও বেলে নিন।
এবার গ্যাসে হালকা তেল দিয়ে গরম করুন।তারপর প্যানের উপর পরাঠা রেখে দুই দিক থেকে ভালো করে রান্না করুন, যাতে পরাঠা ভালোভাবে তৈরি হয়।হয়ে গেলে এটি পনিরের তরকারি বা আচারের সাথে উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment