তৈরি করে নিন তাজা ও গরম গরম রাগি ব্রেড

সুমিতা সান্যাল,৩১ অক্টোবর: যারা সাদা এবং বাদামী রুটি খান তারা প্রায়শই মনে করেন যে তারা বাজারের পণ্য খাচ্ছেন এবং এটি কোনওভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।আপনিও যদি স্বাস্থ্যকর রুটি খেতে চান,তাহলে রাগি থেকে তৈরি রুটি হতে পারে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।বাজারের সাদা বা বাদামী রুটির চেয়ে ঘরে তৈরি রাগি রুটি একটি সুস্বাদু ও ভালো বিকল্প।চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান:

রাগির আটা ২ কাপ,

শুকনো খামির ১ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

গরম জল ১ কাপ,

তেল ২ টেবিল চামচ (জলপাই বা সরিষা),

দই ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি:

একটি ছোট পাত্রে গরম জল নিন।এতে চিনি এবং শুকনো খামির যোগ করুন।এটি ১০ ​​মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না এটি ফুলে যায় একপাশে আলাদা করে রাখুন।

একটি বড় পাত্রে রাগির আটা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে  ভালো করে মিশিয়ে নিন।

খামিরের মিশ্রণে তেল এবং দই যোগ করুন।এটি আটাতে যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।এবার আটা মাখুন,যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং নমনীয় হয়।

একটি তেলযুক্ত পাত্রে আটা রাখুন।এটি ঢেকে রাখুন এবং ২ ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন।আটা ফুলে উঠলে আবার হালকা করে মেখে আপনার পছন্দ মত আকারে বেলে নিন।এটি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন।এটি ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।এই সময়ে ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

ওভেনে আটা রাখুন এবং ৩০-৩৫ মিনিট বা যতক্ষণ না রুটি সোনালি-বাদামী হয় ততক্ষণ বেক করুন।ওভেন থেকে পাঁউরুটি বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন।তাজা রাগি ব্রেড প্রস্তুত।গরম গরম উপভোগ করুন।