শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে লাউয়ের রায়তা

সুমিতা সান্যাল,১৫ অক্টোবর: লাউয়ের রায়তা খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি খাবার।এটি খেলে শরীরে জলের অভাব হয় না।এই রায়তা শুধু হজমশক্তিই বাড়ায় না,হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে।এটি তৈরি করা সহজ।যদিও লাউয়ের রায়টা গ্রীষ্মকালেই প্রচুর পরিমাণে তৈরি এবং খাওয়া হয়,তবে আপনি যে কোনও ঋতুতেই এটি তৈরি করে খেতে পারেন।আসুন জেনে নেই বানানোর পদ্ধতি। 

উপকরণ -

১ টি ছোট আকারের লাউ,

১ কাপ দই,

১\২ চা চামচ জিরা,ভাজা এবং গুঁড়ো করা,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হিং,

প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

স্বাদ অনুযায়ী লেবুর রস।

কিভাবে বানাবেন -

লাউয়ের রায়তা তৈরি করতে সবসময় নরম লাউ বেছে নেবেন।  প্রথমে লাউয়ের ছাড়িয়ে নিন।তারপর গ্রেট করে নিন। 

এবার একটি প্যানে সামান্য জল ও লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এতে গ্রেট করা লাউ যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট সেদ্ধ করুন।  সেদ্ধ লাউ একটি ছাঁকনিতে ঢেলে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন।

এরপর একটি পাত্রে দই নিয়ে তাতে সেদ্ধ করা লাউ,জিরা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,হিং ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।উপরে ধনেপাতা এবং লেবুর রস যোগ করে সাজান।  সুস্বাদু লাউয়ের রায়টা তৈরি। 

টিপস -

আপনি চাইলে এতে সামান্য আদার পেস্টও দিতে পারেন।

রায়টা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

ডাল বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

লাউয়ের রায়তার উপকারিতা -

হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়।

শরীর হাইড্রেটেড রাখে।

ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ত্বকের জন্য ভালো।