স্বাস্থ্যকর ও প্রোটিন সমৃদ্ধ গ্রিন মুগ স্যান্ডউইচ

সুমিতা সান্যাল,৭ অক্টোবর: শিশুদের প্রতিদিন তাদের টিফিনে কী দেবেন যা সুস্বাদু,স্বাস্থ্যকর এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ?প্রতিটি মা এই নিয়ে চিন্তিত থাকেন।তাই আপনার স্কুলে যাওয়া সন্তানের টিফিনে সবুজ মুগ ডাল থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করুন,যা অসাধারণ স্বাদের এবং প্রোটিনের পাশাপাশি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ হবে।এই স্যান্ডউইচগুলো খুব সহজেই তৈরি করা যায়।তাহলে জেনে নিন মুগ স্যান্ডউইচ তৈরির সহজ রেসিপি।

উপকরণ -

১ কাপ সবুজ মুগ ডাল,

৪ টি পাঁউরুটির স্লাইস,

২ চামচ বেসন,

১\৪ চা চামচ জিরা, 

১ চিমটি হিং,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

পিজ্জা সিজনিং,

মেয়োনিজ, 

চিজ,

টমেটো সস,

দেশি ঘি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী -

মুগ ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন।পরদিন সকালে মুগ ডাল ধুয়ে জল ছাড়া ভালো করে পিষে নিন।এবার এই মুগ ডালে লবণ এবং বেসন দিন।এছাড়াও জিরা এবং হিং যোগ করুন।তারপর জল যোগ করে একটি ঘন ব্যাটার প্রস্তুত করুন।

এবার গ্যাসে একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন।এতে কিছু ঘি মাখিয়ে তার ওপর তৈরি মুগ পেস্ট প্যানকেকের মতো ছড়িয়ে দিন।প্যানে ছড়িয়ে দেওয়ার পর পাশ থেকে চেপে চেপে দিন যাতে এটি চারকোনা আকার ধারণ করে এবং পাঁউরুটির সাথে রাখতে ভালো দেখায়।দুই দিক থেকে এটি বেক করুন। 

পাঁউরুটিও সেঁকে নিন।এবার তার উপর টমেটো সস দিন।গ্রেট করা চিজ যোগ করুন এবং উপরে পিজ্জা সিজনিং ছিটিয়ে দিন।

প্যানে রাখলে চিজ একটু গলে যেতে শুরু করবে।তার উপর তৈরি মুগ প্যানকেক রাখুন।মুগ প্যানকেক পাঁউরুটির আকারের চেয়ে বড় হলে পাশে কেটে রুটির মতো আকৃতি দিন।যাতে স্যান্ডউইচ ভালো দেখায়।সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গ্রিন মুগ স্যান্ডউইচ প্রস্তুত।শিশুরা এটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে।