কিভাবে শনাক্ত করবেন ফুড অ্যালার্জি?

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৭ অক্টোবর: অনেক লোকই খাওয়া এবং পান করার শৌখিন।কিন্তু কিছু খাবার খাওয়া প্রায়ই তাদের স্বাস্থ্য খারাপ করে।বারবার কিছু খেলে ত্বক বা পেটের সমস্যা দেখা দিলে তা ফুড অ্যালার্জির লক্ষণ হতে পারে।যখন আমাদের ইমিউন সিস্টেম কিছু খাবারের প্রতি অতিসংবেদনশীল হয়ে ওঠে এবং সেই খাবারটিকে শরীরের জন্য হুমকি হিসেবে বিবেচনা করতে শুরু করে, তখন এটি অনেক রাসায়নিক পদার্থ নির্গত করতে শুরু করে।এই কারণে ত্বকে ফুসকুড়ি,চুলকানি,ফোলাভাব, পেটব্যথা,বমি ইত্যাদি সমস্যা দেখা দিতে থাকে।একে ফুড অ্যালার্জি বলা হয় এবং এটি কিছু পরীক্ষার মাধ্যমে নিশ্চিত করা হয়।

আমেরিকান কলেজ অফ অ্যালার্জি,অ্যাজমা অ্যান্ড ইমিউনোলজির (এসিএএআই) প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মানুষের অ্যালার্জি আছে এমন খাবার খেলে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা হয়।সাধারণত চিনাবাদাম,বাদাম,দুধ,ডিম এবং সামুদ্রিক খাবার ফুড অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।অনেকের দুধে অ্যালার্জি হয় আবার অনেকের গমের আটাতেও হয়।খাবারে অ্যালার্জি শনাক্ত করার জন্য ত্বক ও রক্ত ​​পরীক্ষাসহ অনেক ধরনের পরীক্ষা করা হয়।এসব পরীক্ষার মাধ্যমে জানা যায় কোন কোন খাবারে ব্যক্তির অ্যালার্জি আছে এবং কী কী সমস্যা হতে পারে।

ফুড অ্যালার্জি শনাক্ত করতে পাঁচটি সাধারণ পরীক্ষা:

স্কিন প্রিক টেস্ট - 

খাবারের অ্যালার্জি শনাক্ত করতে সবচেয়ে সাধারণ স্কিন প্রিক টেস্ট।একে ত্বক পরীক্ষাও বলা হয় এবং ফলাফল ১৫ থেকে ৩০ মিনিটের মধ্যে আসে।এই পরীক্ষায়,সম্ভাব্য অ্যালার্জি-সৃষ্টিকারী খাবারগুলি খুব কম পরিমাণে ত্বকে দেওয়া হয়।এরপর ত্বকে হালকা আঁচড় দেওয়া হয়।যদি কোনও ব্যক্তির সেই খাবারে অ্যালার্জি থাকে তবে কয়েক মিনিট পরে সেই জায়গায় লালভাব বা ফোলাভাব দেখা দেয়।এই পরীক্ষা দ্রুত সম্পন্ন হয় এবং ফলাফল কয়েক মিনিটের মধ্যেই আসে।তবে এই খাবারগুলো থেকে অ্যালার্জি কতটা মারাত্মক হতে পারে তা জানা যায়নি।

সিরাম IgE পরীক্ষা (ব্লাড টেস্টিং) - 

এই রক্ত ​​​​পরীক্ষা রক্তের নমুনায় IgE অ্যান্টিবডির পরিমাণ পরিমাপ করে,যা অ্যালার্জেনের প্রতিক্রিয়া হিসাবে শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা দ্বারা উৎপাদিত হয়।এই পরীক্ষাটি নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জির সম্ভাবনা নির্দেশ করে এবং এটি সঠিক হতে পারে।তবে ফলাফল আসতে ১ থেকে ২ সপ্তাহ সময় লাগতে পারে।

এলিমিনেশন ডায়েট - 

এলিমিনেশন ডায়েটও খাবারের অ্যালার্জি খুঁজে বের করার একটি পদ্ধতি।এতে ব্যক্তি তার খাদ্য থেকে সেইসব খাবার বাদ দেন যেগুলোতে তার অ্যালার্জি হয়।তারপর ধীরে ধীরে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করেন।এই সময়ে যদি ব্যক্তির আবার কোনও নির্দিষ্ট খাবার খেতে সমস্যা হয় তবে এটি অ্যালার্জির লক্ষণ হতে পারে।

ওরাল চ্যালেঞ্জ টেস্ট - 

এই পরীক্ষায় ডাক্তার ব্যক্তিকে অল্প পরিমাণে সন্দেহজনক খাবার খেতে বলেন।ধীরে ধীরে খাবারের পরিমাণ বাড়াতে বলেন।যদি কোনও প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়,তবে এটি নিশ্চিত করে যে ব্যক্তির সেই খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে।এই পরীক্ষাটি আরও সংবেদনশীল ক্ষেত্রে করা হয় এবং এই পরীক্ষা সবসময় ডাক্তারদের তত্ত্বাবধানে করা উচিৎ।

রেফারেল টেস্ট - 

কিছু জটিল ক্ষেত্রে,ডাক্তাররা ফুড অ্যালার্জি শনাক্ত করতে অন্যান্য বিশেষজ্ঞের সাহায্য নেন,যাকে রেফারেল টেস্ট বলা হয়।উদাহরণস্বরূপ,অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞ বা গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরাও খাদ্যের অ্যালার্জি নির্ণয়ে সহায়তা করেন।এই বিশেষজ্ঞরা অতিরিক্ত পরীক্ষা করে ফুড অ্যালার্জির উৎস শনাক্ত করতে সহায়তা করেন।

বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।