জেনে নিন কালো সরিষা কীভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৩ অক্টোবর: বেশিরভাগ মানুষই সরিষার তেল ব্যবহার করেন।এটি সবজিকে খুব সুস্বাদু করে তোলে।চুল ভালো রাখতে মানুষ বছরের পর বছর ধরে সরিষার তেল ব্যবহার করে আসছে।আপনি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন যে সরিষার বীজ হলুদ, কালো এবং হালকা লাল রঙের হয়।উভয়ের মধ্যে পার্থক্য রঙ এবং আকারেও কিছুটা।তাদের উপকারিতা এবং পুষ্টিতেও কিছু পার্থক্য আছে।আজ আমরা আপনাকে কালো সরিষার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে বলছি,যা রাই নামেও।

কালো সরিষাতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ -

সরিষার অনেক জাত রয়েছে এবং সবগুলোই পুষ্টিগুণে ভরপুর।খনিজ পদার্থের কথা বললে,সরিষার বীজ প্রধানত তামা,ক্যালসিয়াম,আয়রন,ম্যাগনেসিয়াম,ফসফরাস,জিঙ্ক, পটাসিয়াম,সোডিয়াম,ম্যাঙ্গানিজ,সেলেনিয়াম ইত্যাদি সমৃদ্ধ। এছাড়া এতে ভিটামিন সি,কে,রিবোফ্লাভিন,থায়ামিন, ভিটামিন বি৬,ফলিক অ্যাসিডের মতো অনেক ধরনের ভিটামিন রয়েছে।  এতে রয়েছে ডায়েটারি ফাইবার,অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।এই সব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।

কালো সরিষার উপকারিতা -

সরিষা বা কালো সরিষার বীজে রয়েছে ফাইবার যা হজমশক্তির উন্নতি ঘটায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এটি পাচন রস উৎপাদন প্রচার করে।সঠিক মলত্যাগ অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।

এতে এমন যৌগ রয়েছে যা শরীরের ফোলাভাব বা প্রদাহ কমাতে পারে।এটি আর্থ্রাইটিসের মতো প্রদাহজনিত রোগ থেকে মুক্তি দেয়।প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকার কারণে কালো সরিষা অর্থাৎ সরিষা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

সরিষা মেটাবলিজম বাড়াতে পারে।এটি শরীরে উপস্থিত অতিরিক্ত ক্যালরি পোড়ায়,যা ওজন কমাতে সহজ করতে পারে।

রাই হার্টের জন্যও খুব স্বাস্থ্যকর।এতে উচ্চ পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে,যা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।এটি হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়৷

আপনি যদি আপনার চুলে সরিষার তেল লাগান তবে এটি চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং চুল পড়া বন্ধ করতে পারে।  চুল কালো এবং শিকড় থেকে শক্তিশালী হয়।

এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে,যা মাথাব্যথা কমায়।যদি আপনার মাথাব্যথা থাকে,তাহলে সরিষা বা কালো সরিষার তেল দিয়ে মালিশ করার চেষ্টা করুন।

সরিষা কিভাবে ব্যবহার করবেন -

সরিষা অনেক ধরনের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।ধোসায় আলুর স্টাফিং-এ সরিষার বীজ যোগ করা যেতে পারে।এটি চিনাবাদামের চাটনি,সাম্বার,রায়তা,সবজি ইত্যাদিতে যোগ করা হয়।এটি স্যালাড এবং আচারেও ব্যবহৃত হয়।

বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।