সুমিতা সান্যাল,১ অক্টোবর: কলা ভিটামিন,খনিজ,ফাইবার, পটাসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।আপনি ফল হিসেবে পাকা কলা অবশ্যই বহুবার খেয়েছেন।কিন্তু কাঁচা কলা দিয়ে তৈরি তরকারি কখনও খেয়েছেন কি?চলুন আজ আপনাদের বলি কাঁচা কলার তরকারি বানানোর প্রণালী।
উপাদান -
কাঁচা কলা ৪ টি,
কাঁচা লংকা ৩ টি,টুকরো করে কাটা,
গোটা লাল লংকা ২ টি,
নারকেল,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,
দই ২ চা চামচ,
তেল ১\২ চা চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
তৈরির পদ্ধতি -
কাঁচা কলার খোসা ছাড়িয়ে সমান আকারে কেটে নিন।তারপর একটি পাত্রে জল দিয়ে কাঁচা কলা সেদ্ধ করে নিন।কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে নিয়ে এতে কিছু লবণ ও জিরা দিয়ে হালকা ম্যাশ করে রাখুন।
একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করুন এবং তাতে ম্যাশ করা কাঁচা কলা দিয়ে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
মিক্সারে নারকেল কুচি এবং দই যোগ করে পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে জিরা ও কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন।প্রস্তুত করা পেস্টটি প্যানে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে দিয়ে ভাজুন।এবার লবণ ও গোটা লাল লংকা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এতে ভাজা কাঁচা কলা যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।কাঁচা কলার তরকারি প্রস্তুত।পুরি বা রুটি তৈরি করুন এবং এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment