সপরিবারে উপভোগ করুন পুষ্টিকর লাউয়ের কচুরি

সুমিতা সান্যাল,২১ অক্টোবর: লাউ দেখে কেউ কেউ মুখ ঘুরিয়ে নিতে পারেন,তবে এটি পুষ্টিতে ভরপুর।এর অনেক উপকারিতা রয়েছে।এটি ওজন কমাতে সহায়ক।এটি খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকেও দূরে রাখে।বেশির ভাগ বাড়িতেই লাউয়ের নাম শুনলেই ছোটরা বিরক্ত হতে থাকে।আজ আমরা এমন একটি সুস্বাদু খাবারের কথা বলছি যা বাড়ির প্রতিটি সদস্যকে খুশি করবে,তা সে ছোট হোক বা বড়।আমরা লাউয়ের কচুরি সম্পর্কে কথা বলছি।এর স্বাদ সবাইকে আকৃষ্ট করে।যে একবার এর স্বাদ নেয় সে বারবার খেতে চায়।শসা বা বুন্দি রায়তা বা চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন লাউয়ের কচুরি।আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

১ টি ছোট আকারের লাউ,

২ কাপ ময়দা,

২ কোয়া রসুন,কুচি করে কাটা, 

১\২ চা চামচ ভাজা জিরা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন অনুযায়ী তেল।

তৈরির প্রণালী -

লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন।

একটি পাত্র নিন।তাতে ময়দা এবং লাউ দিন।এরপর এতে রসুন,লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,ভাজা জিরা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।এবার ময়দা ১০ মিনিট সেট হতে রাখুন।এরপর এই ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে পুরি তৈরি করুন।

এবার এই কচুরিগুলো ভাজার জন্য একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল গরম করুন।তেল ভালোভাবে গরম হয়ে এলে তাতে অল্প অল্প করে কচুরি দিয়ে ভেজে নিন।মনে রাখবেন কচুরিগুলো দুই পাশে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।এরপর আলাদা প্লেটে তুলে নিন।লাউয়ের কচুরি প্রস্তুত।উপভোগ করুন সপরিবারে।