সুমিতা সান্যাল,৭ অক্টোবর: সারা দেশে পালিত হচ্ছে শারদীয়া নবরাত্রি।৯ দিনের এই পবিত্র উৎসবে মাতা রাণীকে খুশি করতে ভক্তরা বিভিন্ন ধরনের বিশেষ প্রসাদ দিয়ে থাকেন।আপনিও যদি দেবী দুর্গাকে খুশি করতে বিশেষ ধরনের নৈবেদ্য তৈরির কথা ভাবছেন,তাহলে আপনি মিষ্টি আলুর ক্ষীর তৈরি করতে পারেন।এই ক্ষীর তৈরি করা খুব সহজ,যা আপনি ঝটপট তৈরি করে প্রসাদের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।বিশেষ বিষয় হল এই ক্ষীর তৈরি করতে তেমন কোনও উপাদানের প্রয়োজন হয় না এবং এটি আপনি উপবাসের সময়েও খেতে পারবেন।চলুন জেনে নেই এটি বানানোর সহজ রেসিপিটি।
উপকরণ -
মিষ্টি আলু,
দুধ,
ঘি,
চিনি,
কিশমিশ,
এলাচ গুঁড়ো,
জাফরান,
শুকনো ফল,যেমন-কাজু,বাদাম ও পেস্তা।
সমস্ত উপকরণ আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।
তৈরির প্রণালী -
প্রথমে মিষ্টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন।তারপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম হতে দিন।এবার এই গরম ঘি-তে কাজু,বাদাম ও পেস্তার মতো ড্রাই ফ্রুট দিয়ে ভালো করে ভাজুন এবং বের করে আলাদা করে রাখুন।
তারপর একই প্যানে আবার ঘি যোগ করুন এবং গ্রেট করা মিষ্টি আলু দিন।এবার মাঝারি আঁচে ভালো করে রান্না করুন।মনে রাখবেন রান্না করার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন,না হলে লেগে যাবে।এবার এতে কিছু দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই মিক্সার ঘন হয়ে গেলে তাতে ভাজা শুকনো ফল, কিশমিশ ও চিনি দিন।
এই ক্ষীরের স্বাদ বাড়াতে সবশেষে এতে জাফরান,এলাচ গুঁড়ো এবং শুকনো ফল যোগ করুন।সুস্বাদু মিষ্টি আলুর ক্ষীর প্রস্তুত। এই প্রসাদটি মাতা রাণীকে ভোগ দেবার পর সকলকে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment