স্বাদ বদলে খেয়ে দেখুন সিন্ধি স্টাইলে পালং শাকের কারি

সুমিতা সান্যাল,৯ অক্টোবর: আপনিও যদি একই ধরনের সবজি খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন,তাহলে এবার পালং শাক দিয়ে তৈরি করুন একটি দুর্দান্ত সবজি।এর স্বাদ এতই দারুণ হবে যে সবাই আপনাকে রেসিপিটি জিজ্ঞাসা করবে।

আপনি যদি শুকনো পালং শাক খুব একটা পছন্দ না করেন, তাহলে সিন্ধি স্টাইলে গ্রেভি সবজি তৈরি করে দেখুন।এর স্বাদ এতটাই ভালো যে একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।  পালং শাক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।এটি খেলে শরীর ম্যাগনেসিয়াম,ক্যালসিয়াম ও আয়রনের মতো অনেক ধরনের পুষ্টি পেতে পারে।এটি শরীরে রক্তের ঘাটতি দূর করতে পারে।  সিন্ধি স্টাইলে পালং শাকের কারি তৈরিতে বেসন ব্যবহার করা হয়।এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ।ওজন কমাতে চাইলে প্রতিদিন খান এই সবজিটি।চলুন জেনে নেই কিভাবে পালং শাক এবং বেসনের কারি তৈরি করবেন।

উপকরণ:

১ মুঠো পালং শাক, 

৬ টি রসুনের কোয়া,কুচি করে কাটা, 

৩ টি কাঁচা লংকা, 

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,  

১ টি টমেটোর পিউরি, 

১\২ কাপ বেসন, 

২ চা চামচ ঘি, 

১ চা চামচ শুকনো ধনে, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির পদ্ধতি -

পালং শাক ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।এবার একটি প্যান গ্যাসে রেখে তাতে ২ চামচ তেল দিন।রসুন ও কাঁচা লংকা তেলে দিন।হালকা সোনালি হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ দিন।এবার এতে পালং শাক দিন।ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।পালং শাক ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে টমেটো পিউরি দিন।

এবার ১\২ গ্লাস জলে ৪ চামচ বেসন মিশিয়ে দ্রবণ তৈরি করুন।এই দ্রবণটি সবজিতে মিশিয়ে নিন।স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও ঘি দিন।

এখন লাল লংকার গুঁড়ো,শুকনো ধনে এবং গরম মশলা গুঁড়ো  যোগ করুন।কিছুক্ষণ ভালো করে রান্না করুন।ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।সিন্ধি স্টাইলের পালং শাক কারি প্রস্তুত।নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন পুরি বা চাপাটির সাথে।