সুমিতা সান্যাল,২১ অক্টোবর: মাঞ্চুরিয়ান খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।এটি অনেক উপাদান থেকে তৈরি করা হয়,যার সবকটিই তাদের বিভিন্ন বিশেষ স্বাদের জন্য পরিচিত।আজ আমরা ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান সম্পর্কে কথা বলছি।এটি খাবার প্রেমীদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে।বড়দের পাশাপাশি ছোটরাও এর স্বাদ খুব পছন্দ করে।এটি সকালের খাবারে উপভোগ করা যায়।এই খাবারটি খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায়।এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ।আপনি আপনার বাড়িতে অতিথিদের আমন্ত্রণ জানাতে পারেন এবং তাদের এর স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন।কিভাবে তৈরি করবেন জেনে নিন।
উপকরণ -
ময়দা ১\২ কাপ,
ফুলকপি ১ টি,মাঝারি আকারের,
কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো - 1 চা চামচ,
কাঁচা লংকা ১ টি,কুচি করে কাটা,
পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,
আদা কুচি ১ চা চামচ,
টমেটো কেচাপ ১ টেবিল চামচ,
গ্রিন চিলি সস ১ টেবিল চামচ,
সয়া সস ১ টেবিল চামচ,
সাদা ভিনেগার ১\২ টেবিল চামচ,
জল ১\২ কাপ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
তেল প্রয়োজন মতো।
প্রস্তুত প্রণালী -
ফুলকপি মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে ময়দা এবং কর্ন ফ্লাওয়ার নিন।এতে ধীরে ধীরে জল যোগ করে ব্যাটার প্রস্তুত করুন।এরপর এতে কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।তৈরি ব্যাটারে ফুলকপির টুকরো যোগ করে গরম তেলে ভেজে নিন।ফুলকপি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন।এরপর বের করে আলাদা পাত্রে রাখুন।
এবার প্যানে ২ চামচ তেল দিন এবং তাতে আদা ও পেঁয়াজ দিন।টমেটো কেচাপ,গ্রিন চিলি সস এবং সয়া সস যোগ করুন। একটু ভাজুন।এরপর এতে সাদা ভিনেগার দিন।এবার জল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।তারপর এতে ভাজা ফুলকপি দিন।ভালো করে মিশিয়ে নিন।সুস্বাদু ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান প্রস্তুত।
আপনি যদি চান,আপনি এটি একটি সামান্য ভিন্ন স্বাদ দিতে উপরে ধনেপাতা কুচি এবং পিজ্জা সিজনিং যোগ করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment