সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খেজুরের হালুয়া

সুমিতা সান্যাল,৮ অক্টোবর: খেজুরের হালুয়া একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মিষ্টি খাবার।খেজুরের হালুয়া ফ্রুট স্ন্যাক হিসেবে তৈরি করে খাওয়া যায়।এটি আপনাকে সারাদিন এনার্জিতে ভরপুর রাখে।এটি খাওয়ার পরে দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা লাগে না।যারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন তারা খেজুরের হালুয়া পছন্দ করবেন।এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টান্ন,যা তার মিষ্টি এবং ঘন টেক্সচারের জন্য পরিচিত।এটি শুধু সুস্বাদুই নয় অনেক পুষ্টিগুণেও ভরপুর।আসুন জেনে নেওয়া যাক এটি তৈরির প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

খেজুর,বীজ বের করে নেবেন,

দুধ,

ঘি,

এলাচ গুঁড়ো,

কুচি করে কাটা শুকনো ফল,যেমন- কাজু,বাদাম,পেস্তা।

সমস্ত উপকরণ আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

কিভাবে খেজুরের হালুয়া বানাবেন -

প্রথমে খেজুর গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট।এতে খেজুর নরম হবে এবং সহজেই পিষে যাবে।ভেজানো খেজুর মিক্সারে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।

এবার একটি প্যানে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।ফুটন্ত দুধে খেজুরের পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।এতে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।হালুয়া ঘন হতে শুরু করলে তাতে শুকনো ফল ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।

হালুয়া ঘন হওয়া এবং আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খেজুরের হালুয়া প্রস্তুত।গরম গরম পরিবেশন করুন। 

খেজুরের হালুয়ার উপকারিতা -

এনার্জির উৎস: 

খেজুরে রয়েছে প্রাকৃতিক শর্করা - যা শরীরে তাৎক্ষণিক এনার্জি  যোগায়।

পুষ্টিগুণ: 

খেজুরে রয়েছে ভিটামিন,মিনারেল এবং ফাইবার - যা শরীরের জন্য অপরিহার্য।

হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়: 

খেজুরে রয়েছে ফাইবার - যা হজমশক্তির উন্নতিতে সাহায্য করে।

হাড় মজবুত করে: 

খেজুরে রয়েছে ক্যালসিয়াম - যা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।

ত্বকের জন্য উপকারী: 

খেজুরে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট - যা ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।